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Flan à l’Ananas sans lait ni gluten et sans sucre ajouté

flan-ananas
On peut toujours se faire plaisir même quand on a des intolérances !

Un flan à l’ananas un peu audacieux avec un tout petit peu de Rhum pour donner une touche encore plus exotique à ce dessert.
Le Rhum n’est pas indispensable dans cette recette et si l’alcool vous est déconseillé, ne pas en mettre (demandez l’avis à votre médecin). Mais cela donne un côté Amérique du sud voire tex mex
Noter que le Rhum consommé à jeun est déconseillé.
L’alcool a des propriétés hypoglycémiantes.
Ma fille diabétique l’a quand même dévoré

Pour préparer l’ananas, vous pouvez soit utiliser: un Coupe Ananas Éplucheur  ou utiliser notre méthode manuelle pour couper un ananas frais:

Flan à l'Ananas sans lait ni gluten et sans sucre ajouté

Environ 17g par part de ce flan à l'ananas sans gluten et sans lactose, si vous coupez 6 parts.
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4.50 pour 4 notes
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 55 minutes
Total: 1 heure 35 minutes
Portions: 6
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger la crème de coco avec l'ananas mixé, le jus de citron, la Maïzena et le rhum puis réchauffer dans une casserole une dizaine de minutes en fouettant.
  • Battre les oeufs avec le Xylitol , verser la préparation à l'ananas dessus tout en continuant à battre (au robot par exemple)
  • Faire revenir le xylitol dans une casserole avec une cuillère à soupe d'eau - laisse cuire à ébullition puis ajouter la vanille - verser dans le fond d'un moule à manqué avec les parois rétractable
  • Verser la préparation à l'ananas et cuire au four 45mn à 180°. Attention lors du démoulage !

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