Patates douces à la Braise – Cuites au Barbecue

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Vous avez sorti le Barbecue ?
Si c’est un barbecue au charbon, voilà une recette que j’ai préparée ce Week-end idéale pour accompagner des grillades (avec des crudités)
Je voulais changer des pommes de terre et il parait que les patates douces ont un Index glycémique plus bas !
Avec une petite sauce allégée à base de fromage blanc ou frais, ces patates douces à la braise cuites au barbecue se dégustent à la cuillère.

Patates douces à la Braise - Cuites au Barbecue

Compter environ 30g de glucides par part - servir avec des crudités
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Type de plat: Garniture
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Temps total: 55 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper les patates douces dans le sauce de la largeur de façon à former 2 parts épaisses. Placer les individuellement sur une feuille de papier aluminium (partie coupée sur le dessus)suffisamment grande pour les envelopper.
  • à l'aide de la pointe d'un couteau, faire des entailles en croix dans la chaire. Hacher l'ail et répartir les 2/3 sur la chaire - saupoudrez de Thym et placer quelques feuilles de Romarin. Mettre 1 CAS d'eau sur chaque patate - bien envelopper et mettre dans la braise environ 45mn.
  • La cuisson va dépendre de la chaleur de votre barbecue - testez en enfonçant la pointe d'un couteau - c'est cuit qui ça rentre comme dans du beurre. • Petite astuce: cuire 10mn à la vapeur pour réduire le temps de cuisson à 30mn.
  • Fouetter la moutarde avec l'huile d'olive, le reste de l'ail hachée et l'échalote ciselée - Ajouter le fromage blanc et le philadelphia puis continuer à fouetter (ça doit rester ferme) - saler-poivrer - ajouter la ciboulette et le basilic et laisser reposer au frais.
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