Publicité

Gratin d’Aubergines à la Feta et Ricotta

Par  | 

gratin-aubergine
Un Moussaka sans viande, riche en fromage avec de la sauce tomate et bien sûr des aubergines.

On pourrait dire que c’est un plat végétarien à condition de choisir de la ricotta et de la féta sans présure animale.
J’ai dis végétarien, pas vegan… donc les oeufs sont la plupart du temps tolérés à condition de bien les chosirs élevé en plein air et bio !

Le plus compliqué dans cette recette est de griller les aubergines sans qu’elles soient trop sèches ou trop grasses.
De mon côté je les fais dans une sauteuse avec de l’huile d’olive mais les aubergines ont tendance à bien absorber l’huile.

Pour un repas équilibré, je vous conseille de déguster ce gratin avec des crudités.
J’ai utilisé de la sauce tomate maison réalisée avec des tomates du jardin de mes parents !

Si c’est en accompagnement, prévoyez des parts plus petites

aubergine-feta-ricotta

Avis: 5

Recette de Gratin d’Aubergines à la Feta et Ricotta

  • Produit: 1 plat à gratin (4 Portions)
  • Glucides par part: 13 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

autour de 13g de glucides simples par personne

Ingrédients

  • 3 grosses tranches Aubergine compter 2,5g de glucides simples pour 100g
  • 250 g Ricotta compter 4 g de glucides simples pour 100g
  • 200 g féta compter 2,5g de glucides simples pour 100g
  • 2 oeuf
  • 300 g Sauce tomate ou coulis - compter 7 g de glucides simples pour 100g suivant le produit
  • Origan
  • 2 gousses Ail
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Griller les aubegines coupées en tranches de 5mm avec de l'huile d'olive: - soit au four sous le grill , soit à la poêle. Elles doivent légèrement réduire et se colorer.
    2. Mélanger au fouet la ricotta, la féta écrasée et l'oeuf - saler et poivrer.
    3. Dans un plat à four, répartir comme des lasagnes: - 1 couche d'aubergine - 1 couche de fromage - 1 fine couche de sauce tomate mélangée à l'ail écrasé et un peu d'origan Renouveler et finissez par une couche de fromage (mélange ricotta/féta)
    4. Mettre au four 35/40 minutes à 180°
    Print Friendly and PDF

    4 Commentaires

    1. Sylvie Chavardes

      8 mai 2021 at 9 h 01 min

      pour que les aubergines absorbent moins l’huile, essayez de les passer dans du lait juste avant de les faire frire. c’est étonnant!

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        21 juin 2021 at 11 h 57 min

        moins gras c’est meilleur !!!

        Avis: 5
    2. PELORSON

      26 août 2021 at 15 h 52 min

      Excellent plat ! Encore merci pour vos recettes, bravo !

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        26 août 2021 at 17 h 17 min

        Merci

        Avis: 5

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link