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Repas du soir

Salade de pâtes à la Grecque

Par Recettes Diabète et bien être | 6 mai 2022

Un plat complet pour le soir (vous pouvez y ajouter un peu de Thon) ou un accompagnement pour le barbecue.
Les saveurs de la Grèce avec une touche d’Italie pour ce plat de pâtes en salade.

Les pâtes précuites puis refroidies ont un index glycémique réduit… et en plus elles sont complètes !

Ma technique pour peler les poivrons en vidéo:

Recette de Salade de pâtes à la Grecque

Produit: 4 bols (4 Portions)
Glucides par part: 35 g
Préparation: 20 mins
Cuisson: 15 mins
Prêt dans: 35 mins

Les pâtes apportent les féculents du repas et la majorité des glucides - environ 35g par part

Ingrédients

180 g Pâtes torsadées complètes - Pâtes sèches soit environ 140g de glucides - Ou pâtes déjà cuites: compter 600g

1/2 Poivron vert environ 3g de glucides pour 100g

1/2 poivron rouge environ 5g de glucides pour 100g

1/2 Poivron jaune environ 5g de glucides pour 100g

3 tomates environ 3g de glucides pour 100g

200 g féta

100 g olives noires à la grecque

4 Coeurs d'artichaut

Origan frais ciselé ou herbes de provence

1 poignée Basilic

1 citron

Huile d'olive

1 gousse Ail

Instructions

Préparer la veille: - cuire les pâtes - 6mn pour les Girandoles et les mettre au frais après les avoir égoutter et mélangée avec 1 CAS d'huile d'olive - Griller les poivrons pour enlever leur peau, les couper ensuite en lanière et les mettre au frais après les avoir mélanger avec 1 CAS d'huile d'olive et l'ail haché.
1h avant le service, mélanger les pâtes avec la fêta coupée en cubes, les coeurs d'artichaut coupés en 4, les olives, l'origan ou des herbes de Provence, les tomates coupées en cubes et les poivrons.
Au moment de servir ajouter 1 filet d'huile d'olive et le jus du citron et enfin le basilic.