Velouté de Potimarron aux lentilles et Curry Coco

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Velouté de Potimarron aux lentilles et Curry Coco
Un velouté onctueux et légèrement épicé à l’indienne avec de la courge Potimarron et des lentilles Corail.

Velouté de Potimarron aux lentilles et Curry Coco

Je l’ai cuisiné avec un robot cuiseur, ici le Cook Expert de Magimix mais cela fonctionne aussi avec d’autres robots… Thermomix, Cookeo

Bien entendu cette recette se consomme aussi le midi et pourquoi pas la préparer à l’avance ( Batch cooking)
Pour la conserver plus longtemps verser la soupe dans un bocal stérilisé – fermer , couvrir d’eau puis cuire dans l’eau bouillante environ 1h

Velouté de Potimarron aux lentilles et Curry Coco

Une soupe aux saveurs indiennes avec un faible index glycémique
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4 Bols
Glucides par part: 23g
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Ingrédients

Instructions

  • Émincer l'oignon et l'ail , éplucher et couper la carotte en rondelles, laver puis couper le Potimarron en 2 - retirer les graines - ne pas éplucher et prélever 600g
  • Faire rissoler l'ensemble pendant 5 minutes avec l'huile de coco (au robot: fonction Rissolage)
  • Ajouter les lentilles corail, le bouillon, le curry et cuire 20 minutes , ajouter la crème de coco - cuire 10 minutes- mixer et servir (au robot: fonction Velouté, ajouter la crème de coco 10 minutes avant la fin )
  • Décorer avec les graines grillées quelques minutes à sec

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Bol | Glucides: 23g
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1 Commentaire

  1. Nelly Jodar

    28 janvier 2024 à 20 h 53 min

    5 stars
    Je découvre vos recettes et je passe en cuisine puis dégustation et …. validation !!
    Merci bcp

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