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Filet Mignon de Porc au Caramel sans sucre à la Chinoise

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Filet Mignon de Porc au Caramel sans sucre à la Chinoise
Un petit plaisir sucré salé à l’asiatique … du Porc au caramel sans sucre
Pour ce plat je vous propose 3 types d’accompagnement en fonction de vos goûts et besoins:

  • pour une recette IG bas, optez pour du Riz Basmati complet (30g de glucides complexes pour 150g de riz cuit) et des légumes
  • pour une recette low carb, privilégiez des légumes sautés au wok ( poivrons, chou, haricots …)  avec par exemple des nouilles de Konjac
  • pour les gourmands, un Riz cantonnais réalisé avec du riz Basmati complet cuit la veille)

porc chinois au caramel

Recette de Filet Mignon de Porc au Caramel sans sucre à la Chinoise

  • Produit: 1 plat (4 Portions)
  • Glucides par part: 3 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Trés peu de glucides dans ce plat - ils seront apporter par l'accompagnement

Ingrédients

  • 600 g de filet de Porc
  • 1 grosse Echalote
  • 2 gousses Ail
  • 30 g gingembre frais
  • 2 cuillères à soupe Nuoc Man
  • 2 cuillères à soupe sauce à l'huitre
  • 6 cuillères à soupe Sauce Soja
  • 2 cuillères à soupe Farine de Soja précuit - 15g de glucides pour 100g
  • 80 g Erythritol
  • graines de sésame
  • Instructions

    1. Couper le porc en cube de 15mm et le faire mariner 1 heure avec: l'ail et l'échalotte ciselée, le gingembre râpé, le nuoc man, la sauce huite et la sauce soja
    2. Quand la viande est marinée, bien l'égoutter pour récupérer la marinade
    3. Dorer les morceaux de viande au wok avec un peu d'huile et de beurre ( vous pouvez utiliser du Ghee et ou de l'huile de sésame puis les réserver au chaud
    4. Ajouter l'erythritol dans le wok et porter à légère ébullition - il doit mousser - laisser cuire quelques minutes pour obtenir une consistance sirupeuse comme un caramel (attention, ça ne brunit pas)
    5. Ajouter la marinade en faisant attention aux projections et laisser cuire encore 3 minutes puis ajouter la viande et la farine de soja et continuer la cuisson 8/10 minutes
    6. Si la sauce est encore trop liquide, retirer la viande et laisser un peu réduire
    7. parsemer de graines de sésame
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