Dos de Cabillaud sauce Aigre doux sans sucre

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La sauce aigre doux est habituellement sucrée donc riche en glucides… Voilà la version sans sucre !
Délicieuse avec du poisson et originale avec des graines de Chia qui apportent nutriments et fibres.
Mais surtout donne de la consistance à la sauce en évitant d’y ajouter de la Farine.

Recette de Dos de Cabillaud sauce Aigre doux sans sucre

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 11, 2017

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 40 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 25 mins

Les glucides (complexes) sont apportés par les nouilles et à adapter en fonction de vos besoins (ici 30g par assiette)

Ingrédients

  • 600 g dos de Cabillaud
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 1 oignon
  • Gros sel
  • 200 gousse Nouilles chinoises
  • Coriandre fraîche
  • pour la Sauce aigre doux sans sucre
  • 50 g Xylitol
  • 50 g Ketchup allégé en sucre
  • 3 cl Vinaigre de riz
  • 15 g Graines de Chia
  • 3 cl Sauce Soja
  • 15 cl Bouillon de volaille ( 1/2 cube)
  • 15 g Gingembre frais
  • Instructions

    1. Mélanger les ingrédients de la sauce aigre doux: Xylitol, ketchup, vinaigre, graines de chia, sauce soja, gingembre, bouillon de volaille chaud et laisser reposer 30 mn
    2. Couvrir le cabillaud (coupé en tranches de 5cm) de gros sel et laisser reposer 20mn puis rincer à l'eau froide et laisser sécher sur du sopalin. Cela permet d'avoir un poisson plus ferme à la cuisson.
    3. Couper les poivrons en lamelles et émincer l'oignon et faire revenir 10mn dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter la sauce aigre doux et continuer la cuisson 15mn à feu doux - réserver.
    4. Cuire le poisson 3mn par côté dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive, Ajouter la sauce et laisser mijoter 10/12mn à feu doux.
    5. Cuire les nouilles (3/4mn) et servir avec le poisson et sa sauce aigre doux parsemé d'un peu de coriandre hachée.
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    2 Commentaires

    1. Paulette MAURANNE

      16 octobre 2017 at 20 h 48 min

      Super ce gateau , et la plupart de vos recettes ! Dommage que je ne puisse pas imprimer !

      • Recettes Diabète et bien être

        17 octobre 2017 at 8 h 35 min

        Bonjour, pour imprimer c’est le petit bouton vert au dessus de la photo de la recette…

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