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Dos de Cabillaud sauce Aigre douce sans sucre

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La sauce aigre douce est habituellement sucrée donc riche en glucides… Voilà la version sans sucre !
Délicieuse avec du poisson et originale avec des graines de Chia qui apportent nutriments et fibres.
Mais surtout donne de la consistance à la sauce en évitant d’y ajouter de la Farine.

Dos de Cabillaud sauce Aigre douce sans sucre

Les glucides (complexes) sont apportés par les nouilles et à adapter en fonction de vos besoins (ici 30g par assiette)
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5 pour 3 notes
Type de plat: Plat principal
Préparation: 40 minutes
Cuisson: 45 minutes
Total: 1 heure 25 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les ingrédients de la sauce aigre douce: Xylitol, ketchup, vinaigre, graines de chia, sauce soja, gingembre, bouillon de volaille chaud et laisser reposer 30 mn
  • Couvrir le cabillaud (coupé en tranches de 5cm) de gros sel et laisser reposer 20mn puis rincer à l'eau froide et laisser sécher sur du sopalin. Cela permet d'avoir un poisson plus ferme à la cuisson.
  • Couper les poivrons en lamelles et émincer l'oignon et faire revenir 10mn dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive, ajouter la sauce aigre douce et continuer la cuisson 15mn à feu doux - réserver.
  • Cuire le poisson 3mn par côté dans la sauteuse avec un peu d'huile d'olive, Ajouter la sauce et laisser mijoter 10/12mn à feu doux.
  • Cuire les nouilles (3/4mn) et servir avec le poisson et sa sauce aigre doux parsemé d'un peu de coriandre hachée.

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