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Pomelo Bowl

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Pomelo Bowl
Pour un repas du soir Healthy et à faible index glycémique.
Cette recette est peu riche en protéines et lipides – idéale pour le soir.
pour un repas de midi plus complet ajoutez du thon, du saumon ou du jambon (mais ce sera pas Vegan).

Pomelo Bowl roquette
Un Bowl de saison ( Avril/Mai) réalisé avec des Pomelos Corses ( à ne pas confondre avec le pamplemousse)

Avis: 5

Recette de Pomelo Bowl

  • Produit: 4 bowls (4 Portions)
  • Glucides par part: 38 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Environ 38g de glucides par bowl - majoritairement des glucides complexes avec l'épeautre

Ingrédients

  • 2 pomelo de Corse
  • 200 g de graines de Petit épeautre complet - environ 60g de glucides complexes pour 100g
  • 2 Avocat 3,6g de glucides simples pour 100g
  • 200 g haricot de soja Edamame écossés - entre 7 et 10g de glucides pour 100g
  • 1 petit oignon doux
  • Graines de Chia
  • Huile d'olive
  • Vinaigre à la mangue
  • jeunes pousses de Roquette ou mesclun
  • Instructions

    1. La veille, faire tremper le petit épeautre dans de l'eau (environ 12H) - puis égoutter et rincer. Mettre dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau salée - cuire 45 minutes puis laisser reposer et gonfler. Refroidir
    2. Plongez les haricots Edamame (avec la cosse) 5 minutes dans l'eau bouillante puis passer sous l'eau glacée - retirer les fèves et conserver au frais. (si vous les achetez sous vide ou en boite, juste les rincer)
    3. Couper l'avocat en tranches et émincer finement l'oignon
    4. Fendre les pomelos sur toute leur largeur puis enlever la peau - à l'aide d'un couteau tranchant retirer la pllicule blanche tout autour. prélever les quartiers de pulpe en retirant la peau translucide.
    5. Placer l'ensmble des ingrédients dans un bol large et peu profond ou une assiette creuse - parsemer de graines de Chia
    6. Assaisonner avec de l'huile d'olive mélangée au vinaigre
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    3 Commentaires

    1. Chantal Lippens

      30 avril 2022 at 8 h 21 min

      Merci pour toutes ces belles et bonnes recettes.
      Une aide appréciable

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        30 avril 2022 at 12 h 26 min

        Merci à vous !

        Avis: 5
    2. guerreau

      30 avril 2022 at 16 h 35 min

      bonnes recettes mais ingrédients pas toujours facile à trouver

      Avis: 5

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