Sauté de Veau Marengo
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Le veau Marengo, ça vous tente !
L’apport en féculents se fera avec la garniture que vous choisirez… au choix:
Riz complet , Pâtes complètes ou céréales , vous choisissez en fonction de votre besoin en glucides.
Un plat tout aussi bon réchauffé le lendemain, pas trop gras (la viande de veau est plutôt maigre)
Sauté de Veau Marengo
Pauvre en glucides (7/8g par part) - c'est l'accompagnement que vous choisirez du veau Marengo qui vous apportera les féculents
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Portions:
Ingrédients
- 800 g sauté de Veau en gros dés dans l'épaule
- 400 g (une boite) Tomates cerises autour de 3g de glucides simples pour 100g
- 3 Cuillère à soupe Concentré de tomate
- 15 cl Vin Blanc
- 300 g Carotte 6,5g de glucides simples pour 100g
- 250 g Champignons de Paris
- 1 oignon
- 3 gousses Ail
- 15 cl Jus de veau ou eau + 1 Cuillère à soupe de fond de veau
- Huile d'olive
- Persil
Instructions
- Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande et laisser colorer, ajouter les carottes épluchées et coupées en rondelles.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter la boite de tomate cerises et le concentré. Muiller avec le jus de veau (ajouter de l'eau si la viande n'est pas totalement couverte).
- Ajouter le bouquer garni et 3 tiges de persil - saler et poivrer et dès que ça mijote, mettre au four préchaufer à 180° pendant 1H30
- AJouter les champignons nettoyés 30 minutes avant la fin de cuisson.
Véro
20 mai 2021 at 8 h 51 min
Bonjour
Recette qui donne envie ! Mais c’est pour combien de personnes ? Je ne vois pas l’information.
Merci et bonne journée
Recettes Diabète et bien être
20 mai 2021 at 10 h 04 min
C’est corrigé !
entre 4 et 5 mangeurs (la viande réduisant à la cuisson)
Véro
20 mai 2021 at 13 h 54 min
Merci !!
Bonne journée à vous