Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes

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boulettes-legumes
Un petite plaisir sucré salé asiatique riche en légumes et moins de sucre !

Avec ma recette de: Sauce aigre doux maison sans sucre , j’ai réalisé ce plat chinois fort en goût en limitant l’apport en sucre raffiné.
En mettant plus de légumes, on met moins de nouilles !
J’ai utilisé mon Spiralisateur qui m’est bien utile pour faire des pâtes de légumes (voir la recette)

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Recette de Boulettes de viande Aigre doux et Nouilles chinoises aux Légumes

boulettes-nouilles-chinoises

Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 11, 2019

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 40
  • Préparation: 35 mins
  • Cuisson: 35 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Compter 27g de glucides complexes par assiette et environ 13g de glucides simples

Ingrédients

  • 200 g Boeuf haché
  • 200 g Farce de porc
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère à soupe Farine de Pois chiche compter 6g de glucides pour 1 cuillère à soupe
  • 150 g Sauce aigre doux maison - voir lien ci-dessus
  • 150 g Nouilles chinoises autours de 70g de glucides complexes pour 100g
  • 300 g Carotte assorties orange/jaunes - 6,5g de glucides simples pour 100g
  • 150 g Navet blanc long - 5g de glucides simples pour 100g
  • 150 g Shiitake champignons chinois frais
  • 150 g Pois gourmand 6,5g de glucides simples pour 100g
  • 1 poivron vert corne de boeuf
  • 1 poivron rouge autours de 4,5g de glucides simples pour 100g
  • 1 Oignon rouge
  • Coriandre
  • Instructions

    1. Mélanger le boeuf, le porc, 1 cuillère à soupe de coriandre hachée, l'oeuf et la marine - saler-poivrer et former des boulettes. Garder au frais.
    2. Faire une julienne avec les carottes et les navets et cuire une dizaine de minutes à la vapeur avec les pois gourmands
    3. Dans une grande sauteuse commencez la cuisson des boulettes avec un peu d'huile à feu vif puis ajouter les champignons shiitakés coupés en lamelles . continuer la cuisson 5 minutes puis baisser le feu et ajouter l'oignons et les poivrons émincés.
    4. Cuire une quinzaine de minutes puis ajouter la sauce aigre doux maison. Continuer la cuisson à feu doux environ 10 minutes
    5. Cuire les nouilles - voir indications sur la paquet ( généralement 4/5 minutes) - égoutter puis ajouter la julienne de légumes - bien mélanger et servir avc la viande avec quelques feuilles de coriandre
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