Spaghetti ou Tagliatelle … de légumes !

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spaghetti-legumes
Mangez 5 fruits et légumes par jour … En voilà déjà 4 !
Un accompagnement très diététique mais il est essentiel pour un bon équilibre alimentaire d’avoir un apport en glucides complexes , en lipides et protéines sur le reste du repas.
Exemple:  une viande, un poisson ou des oeufs (mais là, c’est pas végan ! )  , du pain complet pour l’apport en glucides complexes et pouquoi pas une tarte aux fruits en dessert.
Pour ma fille diabétique qui doit avoir un apport en féculents à chaque repas, j’ai tout simplement mélanger ces pâtes de légumes avec des Spaghetti.

J’ai utilisé pour cette recette un “Spiraliseur”  qui permet de faire des pâtes à partir de légumes. C’est original et ça permet de faire manger plus de légumes à nos enfants !

Un spiralisateur est pas trés cher, voilà quelques appareils vus sur Amazon:

La recette et présentation du Spiraliseur en vidéo en vidéo:

Recette de Spaghetti ou Tagliatelle … de légumes !

pate-de-legumes

Par Recettes Diabète et bien être Publié: mai 10, 2018

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 7 mins
  • Prêt dans: 17 mins

Avec 8g de glucides complexes par assiette, ce plat est Lowcarb -

Ingrédients

  • 250 g Courgette Moins de 2g de glucides simples pour 100g
  • 250 g Navet Long - moins de 5g de glucides simples pour 100g
  • 250 g Carotte environ 6g de glucides simples pour 100g
  • Sauce tomate si possible faite maison ou bio
  • Basilic

Instructions

  1. pates-de-legumes-preparationEplucher les navets et les carottes mais garder la peau des courgettes - Laver et passer au Spiraliseur ou utiliser un couteau à Julienne mais ce sera plus long.
  2. Plonger dans un Grand volume d'eau salée à ébulition en commençant par les carottes 1mn puis les navets - 1mn et enfin les courgette 5mn.
  3. Égoutter et servir avec une sauce tomate maison avec un peu de Basilic
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