Lasagnes Courgettes Epinard et Lieu noir

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Un plat bien complet et équilibré avec ses féculents, ses légumes, son poisson et peu de laitage.
Ces lasagnes peuvent également s’accompagner de crudités et d’un fruit en dessert.

Aussi bon le midi que le soir, ces Lasagnes aux légumes et au poisson plaisent aux enfants et ça change des pâtes et des frites.

Recette de Lasagnes Courgettes Epinard et Lieu noir

lasagnes-courgette

Par Recettes Diabète et bien être Publié: novembre 8, 2017

  • Produit: 1 plat (6 Portions)
  • Préparation: 25 mins
  • Cuisson: 45 mins
  • Prêt dans: 1 hr 10 mins

Chaque part de lasagnes (en coupant 6 parts) apporte 25g de glucides complexes au travers des féculents.

Ingrédients

Instructions

  1. Couper les courgettes en grosses rondelles et plongez-les dans un grand volume d'eau bouillante légèrement salée. Cuire 5 mn puis ajouter le poisson et continuer la cuisson jusqu'à ce qu'il se désagrège. (8/10mn)
  2. Laver et équeuter les épinards puis plongez-les en fin de cuisson de la courgette/poisson - cuire 2 mn.
  3. Bien égoutter l'ensemble et mixer avec la ricotta.
  4. Beurrer le fond d'un plat à gratin d'environ 30X20cm - mettre une feuille de lasagne, puis une couche de la préparation et renouveler 2 fois - finir par une feuille de lasagne que vous recouvrirez de coulis de tomate avec un filet d'huile d'olive et un peu d'herbe de Provence. Il y aura donc 3 couches de la préparation. Cuire environ 25mn à 200°
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