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Velouté de Courgettes au Fromage Tartare

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velouté courgette tartare son d'avoine
Un velouté gourmand à la courgette, du fromage aux herbes et du son d’avoine pour un apport en fibres.
La pleine saison des courgettes commence va de mai à septembre mais en dehors de cette période on peut bien entendu en trouver cultivées sous serres.
Pour cette recette vous pouvez aussi utiliser des courgettes congelées.

L’ajout de son d’avoine permet d’apporter plus de richesse en fibres !

velouté tartare son d'avoine et courgette

Avis: 5

Recette de Velouté de Courgettes au Fromage Tartare

  • Produit: 4 bols (4 Portions)
  • Glucides par part: 5 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 40 mins

environ 5g de glucides par bol

Ingrédients

  • 500 g Courgette moins de 2g de glucides pour 100g
  • 2 petites Echalote
  • 1 cube Bouillon de volaille
  • 2 cuillères à soupe bombées Son d'avoine 50g de glucides complexes pour 100g
  • 1 cuillère à soupe bombées Lait en poudre
  • 4 fromages Tartare ou boursin aux herbes
  • Ciboulette pour la déco
  • Persil pour la déco
  • Poivre au moulin
  • Instructions

    1. Laver les courgettes et couper en grosses rondelles - émincer l'échalote mettre dans une grande casserole- couvrir avec 60cl d'eau , ajouter le cube de bouillon et cuire à couvert à petite ébulition pendant 30 minutes ( ou programme velouté si utilisation d'un robot cuisseur)
    2. 4 minutes avant la fin de cuisson ajouter le fromage, le son d'avoine et le lait en poudre - bien mixer au robot plongeant si vous n'utilisez pas de robot.
    3. Paersemer un peu de persil et de ciboulette ciselés et du poivre au moulin
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    4 Commentaires

    1. Patricia perou

      22 mars 2022 at 20 h 24 min

      Cela a l’air bien doux et délicieux. A essayer.

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        23 mars 2022 at 11 h 06 min

        tenez moi au courant !

        Avis: 5
    2. BLIN Marine

      5 septembre 2022 at 9 h 45 min

      Le son d’avoine sert de liant et est là pour épaissir ??

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        30 septembre 2022 at 7 h 37 min

        Les 2 mais aussi pur apport en fibres

        Avis: 5

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