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Salade de Farfalle Asperges et Brocoli

Name: Salade de Farfalle Asperges et Brocoli
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 200 g Farfalle (70g de glucides complexes pour 100g); 1 petit Brocoli (1,5g de glucides simples pour 100g); 1 botte Asperge (2g de glucides simples pour 100g); 250 g Tomates cerises (3g de glucides pour 100g); quelques feuilles Basilic; Huile d'olive

Par Recettes Diabète et bien être | 18 mars 2022

Pour un repas du soir ou en accompagnement d’une grillade, une salade de pâtes aux légumes.

Des salades de pâtes on peut en faire autant qu’il existe de variété de pâtes.
Mais il faut avant tout les accompagner de légumes ou de crudités pour un repas équilibré.
Dans sa version végétarienne, elle se déguste le soir pour un dîner léger.

Pour 6 personnes, cette salade apporte environ 23g de glucides complexes avec les pâtes – et 3 ou 4g de glucides simples par part. Comptez 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson Pour 1 saladier de 6 Portions, il vous faudra 200 g de Farfalle 1 petit Brocoli 1 botte d’Asperge 250 g de Tomatecerises quelques feuilles de Basilic de l’Huile d’olive Pour la préparation: Cuire les pâtes à l’eau légèrement salée pendant 14 minutes ( suivant la qualité ) puis laisser refroidir quelques heures voire une nuit Cuire les brocolis (la partie verte en petits bouquets) et les asperges à la vapeur environ 8 à 10 minutes et laisser refroidir. Couper les tomates cerises en 2 et mélanger avec les pâtes, les légumes, quelques feuilles de basilic ciselées et 4 Cuillères à soupe d’huile d’olive … c’est prêt !