Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde

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On a cherché quelque chose d’original en détournant une recette traditionnelle . Du veau pané à la milanaise cuit en brochettes.
Une sauce allégée à la moutarde  ( sauce froide )

Brochettes de Veau à la Milanaise sauce moutarde

si la chapelure est bien répartie sur chaque brochette de veau, compter entre 30 et 35 de glucides (féculents) par personne.
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 40 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper le veau en cubes et réalisez vos brochettes avec des pics en bois. Tremper dans l'oeuf battu puis la chapelure
  • A l'aide d'un économe , faire des lanières de courgettes (éviter le centre). Les cuire avec un peu d'huile d'olive à la poêle à peu trés doux pendant 8 Mn
  • Cuire les pâtes à l'eau (suivant indication du paquet)
  • Cuire les brochettes à la Plancha ou à la poêle avec un peu d'huile d'olive - feu pas trop fort... c'est cuit quand ça roussi. (environ 8mn - bien tourner
  • Cuire les champignons et l'ail en lamelles dans un peu d'huile d'olive , environ 8mn
  • Battre la crème, le fromage blanc et la moutarde - la sauce doit être ferme puis servir en ramequins.
  • Servir avec une peu de parmesan, de persil et le citron pour arroser le veau à la milanaise.
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1 Commentaire

  1. sarvenaz

    15 mai 2015 à 1 h 14 min

    Je vous remercie pour vos recettes, je suis diabétique, type 2. Lorsque c’est la viande de porc, j’utilise, à la place, la viande d’agneau ou de boeuf, donc pas de problème !

    encore une fois merci

    sarvenaz

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