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Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts

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Boeuf sauce Crème de Roquefort
Une assiette pauvre en glucides mais pleine de saveur avec du faux filet de Boeuf.
Pour un apport en glucides complexes supplémentaire , du pain complet au céréales pour saucer est idéal.

Boeuf sauce Roquefort
Pour un repas complet:
En entrée une salade de crudités
En dessert une tarte allégée aux fruits

Avis: 5

Recette de Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 11 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

environ 11g de glucides par assiette

Ingrédients

  • 4 faux filets de Boeuf
  • 6 portions Crème de Roquefort allégée Société
  • 8 cl Vin Blanc
  • 10 cl Crème fraîche
  • 250 g Champignons de Paris
  • 300 g Haricot vert 4g de glucides simples pour 100g
  • 300 g Petits pois frais ou congelés écossés - compter 7g de glucides pour 100g
  • 200 g Pois gourmand ou haricots mange tout 6g de glucides simples pour 100g
  • 2 cuillères à café fond de veau en poudre
  • Instructions

    1. Cuire les haricots et pois gourmands (éboutés) à a vapeur pendant 10 minutes puis ajouter les petits pois et continuer 8 minutes - égoutter et tremper dans de l'eau glacée et réserver
    2. nettoyer les champignons et émincez les (ou couper en quartiers) - faites les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive - ajouter le légumes et poêler quelques minutes puis réserver au chaud
    3. verser la crème dans une casserole puis les portions de roquefort et fondre à feu doux en remuant de temps en temps
    4. Cuire les faux filets à la sauteuse légèrement huilée 1m30 à 2 minutes par face suivant leur épaisseur - retirer et maintenir au chaud.
    5. Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le fond de veau puis la crème - laisser légèrement réduire/épaissir , bien mélanger puis servir sur la viande avec les légumes
    6. Saupoudrez de poivre au moulin, saler légèrement et décorer de feuilles de persil
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    2 Commentaires

    1. Françoise Cordier

      5 novembre 2022 at 15 h 19 min

      Merci pour cette recette est alléchante 🙂 Pour ma part, je la ferai avec du Roquefort + lait/crème fraîche afin d’éviter les additifs de la crème allégée tout faite.

      Avis: 4
      • Recettes Diabète et bien être

        12 novembre 2022 at 10 h 37 min

        un peu moins light mais c’est tout aussi bon

        Avis: 5

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