Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts
Une assiette pauvre en glucides mais pleine de saveur avec du faux filet de Boeuf.
Pour un apport en glucides complexes supplémentaire , du pain complet au céréales pour saucer est idéal.
Pour un repas complet:
En entrée une salade de crudités
En dessert une tarte allégée aux fruits…
Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts
environ 11g de glucides par assiette
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NOTEZ CETTE RECETTE:
Portions:
Glucides par part: 11g
Ingrédients
- 4 faux filets de Boeuf
- 6 portions Crème de Roquefort allégée Société
- 8 cl Vin Blanc
- 10 cl Crème fraîche
- 250 g Champignons de Paris
- 300 g Haricot vert 4g de glucides simples pour 100g
- 300 g Petits pois frais ou congelés écossés - compter 7g de glucides pour 100g
- 200 g Pois gourmand ou haricots mange tout 6g de glucides simples pour 100g
- 2 cuillères à café fond de veau en poudre
Instructions
- Cuire les haricots et pois gourmands (éboutés) à a vapeur pendant 10 minutes puis ajouter les petits pois et continuer 8 minutes - égoutter et tremper dans de l'eau glacée et réserver
- Nettoyer les champignons et émincez les (ou couper en quartiers) - faites les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive - ajouter le légumes et poêler quelques minutes puis réserver au chaud
- Verser la crème dans une casserole puis les portions de roquefort et fondre à feu doux en remuant de temps en temps
- Cuire les faux filets à la sauteuse légèrement huilée 1m30 à 2 minutes par face suivant leur épaisseur - retirer et maintenir au chaud.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le fond de veau puis la crème - laisser légèrement réduire/épaissir , bien mélanger puis servir sur la viande avec les légumes
- Saupoudrez de poivre au moulin, saler légèrement et décorer de feuilles de persil
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1Part | Glucides: 11g
2 Commentaires
Françoise Cordier
Merci pour cette recette est alléchante 🙂 Pour ma part, je la ferai avec du Roquefort + lait/crème fraîche afin d’éviter les additifs de la crème allégée tout faite.
Recettes Diabète et bien être
un peu moins light mais c’est tout aussi bon