Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts

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Boeuf sauce Crème de Roquefort
Une assiette pauvre en glucides mais pleine de saveur avec du faux filet de Boeuf.
Pour un apport en glucides complexes supplémentaire , du pain complet au céréales pour saucer est idéal.

Boeuf sauce Roquefort
Pour un repas complet:
En entrée une salade de crudités
En dessert une tarte allégée aux fruits

Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts

environ 11g de glucides par assiette
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4.50 pour 2 notes
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Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 35 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Cuire les haricots et pois gourmands (éboutés) à a vapeur pendant 10 minutes puis ajouter les petits pois et continuer 8 minutes - égoutter et tremper dans de l'eau glacée et réserver
  • nettoyer les champignons et émincez les (ou couper en quartiers) - faites les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive - ajouter le légumes et poêler quelques minutes puis réserver au chaud
  • verser la crème dans une casserole puis les portions de roquefort et fondre à feu doux en remuant de temps en temps
  • Cuire les faux filets à la sauteuse légèrement huilée 1m30 à 2 minutes par face suivant leur épaisseur - retirer et maintenir au chaud.
  • Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le fond de veau puis la crème - laisser légèrement réduire/épaissir , bien mélanger puis servir sur la viande avec les légumes
  • Saupoudrez de poivre au moulin, saler légèrement et décorer de feuilles de persil

  1. Françoise Cordier

    5 novembre 2022 à 15 h 19 min

    4 stars
    Merci pour cette recette est alléchante 🙂 Pour ma part, je la ferai avec du Roquefort + lait/crème fraîche afin d’éviter les additifs de la crème allégée tout faite.

    • Recettes Diabète et bien être

      12 novembre 2022 à 10 h 37 min

      5 stars
      un peu moins light mais c’est tout aussi bon

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