Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts
Une assiette pauvre en glucides mais pleine de saveur avec du faux filet de Boeuf.
Pour un apport en glucides complexes supplémentaire , du pain complet au céréales pour saucer est idéal.
Pour un repas complet:
En entrée une salade de crudités
En dessert une tarte allégée aux fruits…
Recette de Boeuf sauce Crème de Roquefort Société et légumes verts
- Produit: 4 assiettes (4 Portions)
- Glucides par part: 11 g
- Préparation: 15 mins
- Cuisson: 20 mins
- Prêt dans: 35 mins
environ 11g de glucides par assiette
Ingrédients
Instructions
- Cuire les haricots et pois gourmands (éboutés) à a vapeur pendant 10 minutes puis ajouter les petits pois et continuer 8 minutes - égoutter et tremper dans de l'eau glacée et réserver
- nettoyer les champignons et émincez les (ou couper en quartiers) - faites les dorer dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive - ajouter le légumes et poêler quelques minutes puis réserver au chaud
- verser la crème dans une casserole puis les portions de roquefort et fondre à feu doux en remuant de temps en temps
- Cuire les faux filets à la sauteuse légèrement huilée 1m30 à 2 minutes par face suivant leur épaisseur - retirer et maintenir au chaud.
- Déglacer avec le vin blanc puis ajouter le fond de veau puis la crème - laisser légèrement réduire/épaissir , bien mélanger puis servir sur la viande avec les légumes
- Saupoudrez de poivre au moulin, saler légèrement et décorer de feuilles de persil
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Plat principal
- Niveau de difficulté: Modéré
Françoise Cordier
5 novembre 2022 at 15 h 19 min
Merci pour cette recette est alléchante 🙂 Pour ma part, je la ferai avec du Roquefort + lait/crème fraîche afin d’éviter les additifs de la crème allégée tout faite.
Recettes Diabète et bien être
12 novembre 2022 at 10 h 37 min
un peu moins light mais c’est tout aussi bon