Parmentier de Saumon, Patate douce et Épinards
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Batch cooking: Un petit plaisir à préparer la veille pour déguster au bureau !
Une version IG Bas du Parmentier avec de la patate douce et des épinards … et du saumon.
Vous pouvez bien entendu le déguster tout de suite. Présenté dans un bocal donne un côté original à ce Parmentier au saumon !
Parmentier de Saumon Patate douce et Épinards
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Portions: Bocaux
Glucides par part: 30g
Ingrédients
- 500 g Saumon
- 800 g épinards
- 600 g Patate douce 18g de glucides pour 100g
- 200 g Crème fraîche 4g de glucides pour 100g
- 1 cuillère à café Paprika
- 2 Cuillères à soupe Aneth ciselée
- Sel
- Noisettes concassées
- 40 g Beurre
Instructions
- Eplucher les patates douces , couper en cubes et cuire dans de l'eau frémissante salée pendant une vingtaine de minutes - les écraser ensuite au presse purée avec le beurre et le paprika
- Placer le saumon (filets ou darnes) dans un plat adapté - arroser d'un filet d'huile d'olive et cuire au four 10 minutes à 180°
- Laver et équeuter les épinards - cuire avec une noix de beurre dans un grand faitout - remuer souvent et ajouter la crème et l'aneth lorsqu'ils auront réduit d'environ 2/3 - continuer la cuisson 2 minutes et réserver
- répartir une couche de saumon grossièrement émietté dans les bocaux puis les épinards et couvrir avec la purée de patate douce - répartir un peu d'aneth et de noisettes concassées dessus
- Placer au four (sans le couvercle) une dizaine de minutes - couvrir et garder au frais (2 jours max si vous ne les avez pas stérilisé)
- réchauffer 2/3 minutes au micro onde quand vous le dégusterez
Nutrition - Apports en glucides
Portion: 1Part | Glucides: 30g
Bosha
19 avril 2024 à 9 h 52 min
Merci pour cette délicieuse recette, très gouteuse, qui a ravie mes convives non végans …
Je voudrai savoir une chose : je suis végane, donc pas de produits laitiers habituels, par exemple pour cette recette, au lieu de mettre de la crème fraîche, je mets de la crème de soja, et pour remplacer le thon, je mets des protéines de pois, macérées avec des algues, ce qui lui donne un goût marin.
Bref, c’est délicieux ! Mais comment savoir la différence de glucide, par rapport à votre recette ? Merci beaucoup …