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Mini Pissaladières Ig Bas

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Mini Pissaladières Ig Bas
Des tartelettes à la pâte à pizza façon pissaladière…  avec ou sans anchois !
Comme tout le monde n’aime pas les anchois, j’en ai fait la moitié avec et l’autre sans !
Une pissaladière  à faible index glycémique !
Vous pouvez la préparer sans gluten ajouté…

Avis: 5

Recette de Mini Pissaladières Ig Bas

  • Produit: 8 tartelettes (8 Portions)
  • Glucides par part: 13 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Prêt dans: 1 hr 25 mins

environ 13g de glucides principalement complexes par tartelette

Ingrédients

  • Préparation de la Pâte à pain Ig Bas
  • 100 g Farine d'orge mondé 65g de glucides complexes pour 100G
  • 50 g Farine d'épeautre T80 - 70g de glucides complexes pour 100g
  • 35 g Gluten de blé
  • 15 cl eau tièdie
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • 1/3 cuillère à café Sel
  • 1/2 sachet de Levure de boulangerie
  • la Garniture
  • 800 g oignon
  • 18 filets d' Anchois à l'huile d'olive
  • 8 olives noires de nice
  • 1 cuillère à soupe Xylitol sucre de bouleau
  • 1 cuillère à café Thym
  • 1 cuillère à café Origan
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Diluer la levure dans les 15cl d'eau tiède - laisser reposer quelques minutes
    2. Mélanger la farine avec le gluten et le sel dans un saladier ou le bol de votre robot pétrisseur puis verser progressivement l'eau mélangée à la levure tout en pétrissant. Ajouter l'huile et continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule et soit non collante - rectifier si nécessaire avec de l'eau ou de la farine - placer dans un saladier - couvrir d'un linge humide et laisser monter entre 1 et 2 heures à 30/35° ( idéalement dans un four)
    3. Eplucher puis coupe en 2 vos oignons et trancher en fines tranches - faire compoter à feu doux dans une sauteuse avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils dorent légèrement en remuant de temps en temps (compter 20 minutes)
    4. Ajouter le xylitol et les herbes et continuer 10 à 15 minutes - cela devrait ressembler à un confit d'oignon
    5. Diviser la préparation en 2 (si vous voulez une partie sans anchois) - mixer 6 anchois et mélanger à l'une des préparation
    6. Dégazer la pâte et commencer à l'étaler au rouleau - vous pouvez la prendre dans vos mains pour la détendre - puis former 8 cercles (à l'emporte pièce) et remplir des moules à tartelette
    7. Répartir les préparations dessus, ajouter les anchois sur la base oignon-anchois et placer une olive noire
    8. Cuire une vingtaine de minutes à 220°
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    2 Commentaires

    1. Marianick Le mestre

      8 juin 2022 at 8 h 39 min

      La pissaladière, et le clafoutis aux cerises, sont un délice à refaire c est sur

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        11 juin 2022 at 11 h 33 min

        Merci !

        Avis: 5

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