Recettes Ig Bas avec Anchois pour diabétique

Les anchois sont un excellent aliment pour les personnes atteintes de diabète. Ils sont naturellement faibles en glucides, ce qui signifie qu’ils n’ont pratiquement aucun effet sur la glycémie. En conséquence, les anchois ont un indice glycémique (IG) de 0, et donc, une charge glycémique (CG) également de 0. Cela en fait un aliment sûr pour les diabétiques, car ils n’entraînent pas de pics de sucre dans le sang.

Valeurs Nutritionnelles des Anchois (pour 100 g)

• Calories : 131 kcal
• Protéines : 20,4 g
• Lipides : 4,8 g
  • Acides gras saturés : 1,3 g
  • Acides gras monoinsaturés : 1,3 g
  • Acides gras polyinsaturés : 1,2 g (dont oméga-3 : 1 g)
• Glucides : 0 g
• Fibres : 0 g
• Sodium : 3 500 mg (attention à la teneur élevée en sel)
• Calcium : 147 mg
• Fer : 3,2 mg
• Magnésium : 39 mg

Bienfaits des Anchois pour les Diabétiques

1. Faible Impact sur la Glycémie :
   • En raison de leur absence de glucides, les anchois n’ont aucun effet sur la glycémie, ce qui est idéal pour les diabétiques.
2. Source de Protéines :
   • Les anchois sont riches en protéines, ce qui contribue à la sensation de satiété et aide à stabiliser la glycémie en ralentissant la digestion.
3. Acides Gras Oméga-3 :
   • Les anchois sont une excellente source d’oméga-3, qui ont des propriétés anti-inflammatoires et favorisent la santé cardiaque, un aspect crucial pour les diabétiques.
4. Riche en Minéraux :
   • Ils contiennent des quantités importantes de calcium, de fer et de magnésium, qui soutiennent diverses fonctions corporelles, y compris la santé osseuse et la fonction musculaire.

Précautions

• Teneur en Sodium :
  • Les anchois en conserve ou salés ont une teneur très élevée en sodium, ce qui peut être préoccupant pour les personnes souffrant d’hypertension ou de maladies cardiaques, souvent associées au diabète. Il est recommandé de les consommer avec modération et de choisir des versions à faible teneur en sel si possible.

Conclusion

Les anchois sont un excellent ajout à un régime alimentaire pour diabétiques en raison de leur faible IG et CG, de leur richesse en protéines, en oméga-3, et en minéraux essentiels. Cependant, il est important de surveiller leur teneur en sodium pour éviter des complications liées à une consommation excessive de sel.

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