Publicité

Curry de Porc aux Lentilles

Par  | 

Curry de Porc aux lentilles IG Bas
Un plat économique à IG Bas qui ne manque pas d’épices !
Pour ceux qui aiment les petits plats mijotés avec une viande tendre et forte en goût ce plat d’échine de Porc au Curry et coco est idéal.
Les lentilles vertes apportent les féculents de la recette.
Le Riz n’est pas comptabilisé dans l’apport en glucides de la recette car il est facultatif.
Bien entendu, choisir comme moi du Riz Basmati complet qui a un faible index glycémique:  150g de riz cuit = 30g de glucides complexes. Si vous en mangez réduisez la part de lentille.

curry porc lentilles
Attention à ne pas cuire trop longtemps les lentilles car elles vont se transformer en purée.
Si vous mettez les lentilles plus tôt à cuire dans le curry pour qu’elle s’imprègnent mieux des épices, réduisez d’autant la cuisson de base.

Recette de Curry de Porc aux Lentilles

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Glucides par part: 25 g
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 1 hr 45 mins
  • Prêt dans: 2 hrs 0 min

25g de glucides majoritairement complexes par part - Le riz n'est pas inclus, compter 10g de glucides à ajouter pour 50g cuit

Ingrédients

  • 800 g d'échine de Porc
  • 3 cuillères à soupe Curry en pâte
  • 15 cl Vin Blanc
  • 25 cl Lait de coco 3g de glucides simples pour 100g
  • 20 cl Bouillon de légumes 1 cube dans 20cl d'eau
  • 200 g pulpe de tomate 4g de glucides simples pour 100g
  • 16 Oignons grelots
  • 1 grosse Carotte 7g de glucides simples pour 100g
  • Bouquet garni
  • 180 g Lentille verte 38g de glucides complexes pour 100g
  • Instructions

    1. Coupe le Porc en gros cubes puis faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive - retirer
    2. Mettre le curry au fond de la cocote et laisser revenir 1 minute puis déglacer au vin blanc et ajouter la tomate et le lait de coco. Cuire 2 minutes
    3. Chauffer le bouillon de légumes au micro onde
    4. Remettre le porc dans la préparation et compléter avec le bouilon en le recouvrant à peine - Cuire ( mijoter ) 1h45 à très légère ébulition
    5. Éplucher la carotte et découper en rondelles - Rincer puis cuire les lentilles dans le triple de leur volume en eau en commençant à l'eau froide: 20 minutes Après avoir ajouté le bouquet garni, la carotte, les oignons grelots épluchés - saler.
    6. Ajouter les lentilles cuites au porc 5 minutes avant la fin de sa cuisson - servir avec un peu de coriandre
    Print Friendly and PDF

    Commentez !

    Votre adresse e-mail ne sera pas publiée.

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
    POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
    instagram

    close-link
    Recettes pour diabétiques et IG bas
    Inscrivez-vous à notre Newsletter
    Les actus et recettes autour du diabète et IG Bas.
    Entrez votre email pour les recevoir:
    Inscrivez-moi
    Vous pourrez vous désinscrire à tout moment Veuillez confirmer l'abonnement dans l'email que vous allez recevoir
    close-link

    NOUVEAU : MES DESSERTS IG BAS
    Des conseils et des recettes pour une alimentation IG Bas

    assiette-anti-diabeteAcheter en ligne:19€90

    close-link