Crackers Maison façon Wasa Fibre
J’ai testé les tartines Wasa Fibres faites maison ! Riches en fibres, les Wasa ont un IG bas !
Je me suis inspiré des ingrédients indiqués sur le paquet mais en y apportant ma touche personnelle.
Les biscottes traditionnelles ont un index glycémique assez élevé, mais ces tartines, grâce à l’utilisation de farine de seigle complète, de graines et autres céréales ont un IG Bas sans compter tous les bienfaits associés à un aliment riche en fibre.
Ma touche personnelle:
– j’ai ajouté de la farine de Pois Chiche pour baisser la quantité de glucides et favoriser le transit
– j’ai remplacé le son de blé par du son d’avoine: Le son de blé est riche en fibres insolubles qui aident à la digestion mais peut être irritant si on en prend trop – par contre le son d’avoine est riche en fibre solubles , a un effet coupe faim , ralentit l’absorption des sucres et aide à l’élimination du cholesterol…
– j’y ai mis un peu d’inuline pour aider à la baisse de l’IG et une touche d’huile d’olive pour le goût.
Attention, ces crackers sont riches en sel !
Pour la préparation penser à étaler finement pour avoir l’effet croquant.
Ces crackers sont un peu plus riches en glucides que la recette originale
Crackers Maison façon Wasa Fibre
Ingrédients
- 80 g Farine de Seigle complète 130 - 70g de glucides complexes pour 100g
- 40 g Farine de Pois chiche 44 g de glucides complexes pour 100g
- 40 g Son d'avoine 51 g de glucides complexes pour 100g
- 30 g Flocons d'avoine 58 g de glucides complexes pour 100g
- 30 g mélange de graines sesame, lin, ...
- 20 g Inuline
- 1 Cuillère à café Sel
- 1,5 Cuillère à café Levure chimique
- 10 cl eau
- 1 cuillère à soupe Huile d'olive
Instructions
- Mettre l'ensemble des ingrédients secs dans votre robot pétrisseur puis ajouter l'eau et l'huile progressivement en pétrissant
- Placer la pâte entre 2 papiers cuisson et étaler au rouleau - environ 2 mm d'épaisseur
- Prédécouper des rectangles de 6 par 12 cm - parsemer de graines et flocons - faire quelques petites cavités sur le dessus (ici avec une louche a spaghetti) et mettre au four à 200° pendant 15 minutes - retourner la plaque à mi cuisson pour que la cuisson soit uniforme
Vincke
24 novembre 2021 à 11 h 44 min
Recette validée mais crackers très friables .Un peu moins de sel pour moi la prochaine fois .Ils sont très bons
Recettes Diabète et bien être
6 décembre 2021 à 10 h 45 min
Oui moins de sel en fonction de vos habitudes
Soizic
23 février 2023 à 19 h 06 min
Merci beaucoup pour cette recette que je vais faire dès demain matin.