Crackers Maison façon Wasa Fibre

J’ai testé les tartines Wasa Fibres faites maison ! Riches en fibres, les Wasa ont un IG bas !
Je me suis inspiré des ingrédients indiqués sur le paquet mais en y apportant ma touche personnelle.

Les biscottes traditionnelles ont un index glycémique assez élevé, mais ces tartines, grâce à l’utilisation de farine de seigle complète, de graines et autres céréales ont un IG Bas sans compter tous les bienfaits associés à un aliment riche en fibre.

Ma touche personnelle:
– j’ai ajouté de la farine de Pois Chiche pour baisser la quantité de glucides et favoriser le transit
– j’ai remplacé le son de blé par du son d’avoine: Le son de blé est riche en fibres insolubles qui  aident à la digestion mais peut être irritant si on en prend trop – par contre le son d’avoine est riche en fibre solubles , a un effet coupe faim , ralentit l’absorption des sucres et aide à l’élimination du cholesterol…
– j’y ai mis un peu d’inuline pour aider à la baisse de l’IG  et une touche d’huile d’olive pour le goût.

Attention, ces crackers sont riches en sel !
Pour la préparation penser à étaler finement pour avoir l’effet croquant.
Ces crackers sont un peu plus riches en glucides que la recette originale

Recette de Crackers Maison façon Wasa Fibre

• Produit: 20 crackers (20 Portions)
• Glucides par part: 6 g
• Préparation: 15 mins
• Cuisson: 15 mins
• Prêt dans: 30 mins

environ 6g de glucides complexes par cracker si la pâte est étalée bien fine

Ingrédients

80 g Farine de Seigle complète 130 - 70g de glucides complexes pour 100g

40 g Farine de Pois chiche 44 g de glucides complexes pour 100g

40 g Son d'avoine 51 g de glucides complexes pour 100g

30 g Flocons d'avoine 58 g de glucides complexes pour 100g

30 g mélange de graines sesame, lin, ...

20 g Inuline

1 Cuillère à café Sel

1,5 Cuillère à café Levure chimique

10 cl eau

1 cuillère à soupe Huile d'olive

Instructions

1. Mettre l'ensemble des ingrédients secs dans votre robot pétrisseur puis ajouter l'eau et l'huile progressivement en pétrissant
2. Placer la pâte entre 2 papiers cuisson et étaler au rouleau - environ 2 mm d'épaisseur
3. Prédécouper des rectangles de 6 par 12 cm - parsemer de graines et flocons - faire quelques petites cavités sur le dessus (ici avec une louche a spaghetti) et mettre au four à 200° pendant 15 minutes - retourner la plaque à mi cuisson pour que la cuisson soit uniforme

• Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
• Type de plat: Entrée
• Niveau de difficulté: Modéré