Salade aux Noix, Champignons et Roquefort

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J’ai parfois un peu honte de proposer des recettes aussi simples à préparer .
Mais par respect pour mes dizaines de milliers d’abonnés, je me dois d’apporter des idées… même pour une salade !

Salade aux Noix, Champignons et Roquefort

Pas de féculents dans cette assiette: pense à les ajouter avec du pain ( 100g de pain = 50g de glucides)
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4.50 pour 2 notes
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper les champignons de Paris en tranches fines (vous pouvez retirer la peau mais j'ai jamais su si c'était vraiment utile si ils sont frais ) - les passer dans un bol et arroser avec 10 CAS d'huile d'olive et 6 CAS de vinaigre à la noix. saler et poivrer et laisser mariner 1 heure.
  • Cuire les asperges 10mn à l'anglaise (eau bouillante) et laisser refroidir en posant des glaçons dessus.
  • Égoutter les champignons en conservant je jus. Fouetter le jus avec 1 CAC de moutarde pour faire une vinaigrette.
  • Laver et présenter la mâche dans des assiettes creuses - ajouter les tomates coupées en quartiers, les asperges refroidies, les champignons, le roquefort en dés et les noix.
  • ajouter la vinaigrette et servez avec du pain grillé pour l'apport en glucides.
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  1. Richard DE LEMENY

    2 décembre 2021 à 10 h 07 min

    4 stars
    Bonjour, et merci pour cette suggestion de salade.

    Je pense rajouter une demi pomme à chacun.

    Toutefois, qu’est ce que je fais du roquefort? sur le pain grillé ou dans la salade ?

    • Recettes Diabète et bien être

      6 décembre 2021 à 10 h 43 min

      5 stars
      bonjour, un oubli !
      en dés dans la salade

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