Nems à la Patate Douce et Pâtisson

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Une idée d’accompagnement original pour un apport en glucides modéré.
Un goût original et subtil ainsi qu’une touche d’exotisme !
Ces Nems cuits au four (donc allégés) accompagne à merveille un plat en sauce et idéalement se complètent avec des légumes ou des crudités en entrés.
J’ai utilisé du Pâtisson pour cette recette mais elle se réalise aussi avec d’autres types de courges

Recette de Nems à la Patate Douce et Pâtisson

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 6, 2017

  • Produit: 12 Nems (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Compter environ 6g de glucides par Nems - majoritairement des sucres complexes.

Ingrédients

  • 200 g Patate douce environ 13g de glucides (sucres complexes) pour 100g
  • 200 g Pâtisson environ 4g de glucides (sucres simples) pour 100g
  • 1 oeuf
  • 3 grandes Feuilles de Brick d'environ 20g chaque soit 12g de glucides par feuille
  • 1 CAS Huile de coco
  • Romarin
  • Thym
  • 1 CAS Noisettes pilées
  • Instructions

    1. Cuire la chair de pâtisson et de patate douce en cubes pendant 15mn dans un grand volume d'eau avec quelques branches de thym et de romarin et un peu de sel. Ecraser et laisser refroidir.
    2. Ajouter l'oeuf, l'huile de coco, la noisette pilée, saler poivrer et bien mélanger.
    3. Couper les feuilles de Brick en 4 et rouler les nems dans chaque quart. Mettre au four à 200° une quinzaine de minutes et dégustez !
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