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Pêches pochées au Sirop sans Sucre et Fruits rouges

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Une variante de la Pêche Melba… sans la glace ! aux pêches pochées avec du sirop sans sucre

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Avec un coulis de framboise fait maison que j’ai préparé il y a quelques jours: Coulis allégé en sucres  ( la recette maison est par là >>> Coulis allégé)  , des fruits rouges qui ont un apport faibles en glucides (surtout les framboises) et des pêches pochées à la vanille, voilà un dessert d’été très fruité !

Pêches pochées au Sirop sans Sucre et Fruits rouges

Compter 20/22g de glucides simples (sucre) par verrine - à adapter suivant la taille des pêches.
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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 30 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Plonger les Pêches 30 secondes dans de l'eau bouillante - retirer et laisser un peu refroidir - puis les peler. Couper en 2 et enlever le noyau.
  • Porter à ébulition 40cl d'eau avec Une gousse de vanille fendue, l'Erythritol et le citron - baisser le feu et laisser pocher 12mn. Sortir les pêches à l'écumoir - laisser refroidir et les remettre dans le sirop froid. Réserver.
  • Au dernier moment, placer 2 1/2 pêches dans le fond d'un gros verre, verser du coulis de framboise et répartir les fruits rouges. Vous pouvez mettre un bout de la gousse vanille pour la déco.

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