Pêches pochées au Sirop sans Sucre et Fruits rouges

Une variante de la Pêche Melba… sans la glace ! aux pêches pochées avec du sirop sans sucre

Avec un coulis de framboise fait maison que j’ai préparé il y a quelques jours: Coulis allégé en sucres  ( la recette maison est par là >>> Coulis allégé)  , des fruits rouges qui ont un apport faibles en glucides (surtout les framboises) et des pêches pochées à la vanille, voilà un dessert d’été très fruité !

Pêches pochées au Sirop sans Sucre et Fruits rouges

Compter 20/22g de glucides simples (sucre) par verrine - à adapter suivant la taille des pêches.

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Type de plat: Dessert

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 10 minutes min

Total: 30 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 4 grosse Pêche fermes - compter 9g de glucides simples pour 100g de pêche dénoyautée.
• 100 g Erythritol
• 1 CAS Jus de Citron
• 1 gousse Vanille
• 200 g Fruits rouges autour de 7g de glucides simples pour 100g
• 120 g Coulis de framboises maison ( voir le lien vers la recette ci dessus ) compter 5g de glucides pour 100g

Instructions

• Plonger les Pêches 30 secondes dans de l'eau bouillante - retirer et laisser un peu refroidir - puis les peler. Couper en 2 et enlever le noyau.
• Porter à ébulition 40cl d'eau avec Une gousse de vanille fendue, l'Erythritol et le citron - baisser le feu et laisser pocher 12mn. Sortir les pêches à l'écumoir - laisser refroidir et les remettre dans le sirop froid. Réserver.
• Au dernier moment, placer 2 1/2 pêches dans le fond d'un gros verre, verser du coulis de framboise et répartir les fruits rouges. Vous pouvez mettre un bout de la gousse vanille pour la déco.