Eglefin à la Provençale et pâtes complètes

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Une préparation assez simple pour ce poisson aux saveurs de Provence.
Je conseille des Spaghettis au blé complet qui ont un IG plus bas que les pâtes traditionnelles.

Eglefin à la Provençale et pâtes complètes

Environ 33g de glucides majoritairement des glucides complexes
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Faire une brunoise avec l'oignon, les poivrons et la courgette: découper en petits cubes de 5mm - puis faire revenir 15 mn à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Verser dans un plat à four, poser les filets d'Eglefin dessus avec un trait d'huile puis enfourner 15mn à 180°.
  • Cuire les pâtes Al dente et servir avec le poisson et les légumes et quelques feuilles de basilic ciselé.
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