Eglefin à la Provençale et pâtes complètes

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Une préparation assez simple pour ce poisson aux saveurs de Provence.
Je conseille des Spaghettis au blé complet qui ont un IG plus bas que les pâtes traditionnelles.

Recette de Eglefin à la Provençale et pâtes complètes

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: septembre 26, 2018

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Environ 30g de glucides dans les pâtes.

Ingrédients

Instructions

  1. Faire une brunoise avec l'oignon, les poivrons et la courgette: découper en petits cubes de 5mm - puis faire revenir 15 mn à feu doux dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive. Verser dans un plat à four, poser les filets d'Eglefin dessus avec un trait d'huile puis enfourner 15mn à 180°.
  2. Cuire les pâtes Al dente et servir avec le poisson et les légumes et quelques feuilles de basilic ciselé.
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