Thon à la Catalane froid ou chaud
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Vous connaissiez déjà le thon à la catalane de chez Saupiquet.
mais quand on peut se passer de produits industriels, c’est mieux !
Avec ce thon à la Catalane maison vous pouvez préparer un plat de résistance chaud (accompagné de féculents) , une entrée froide ou un plat du soir light en laissant refroidir la préparation quelques heures au frais.
C’est aussi une astuce pour recycler la préparation si vous avez pas tout engloutit.
Thon à la Catalane froid ou chaud
L'apport en glucides de ce thon à la catalane se fera avec des féculents en accompagnement ( 150g de riz/pâtes/pommes de terre apporteront 30g de glucides)
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Portions: 6
Ingrédients
- 600 g Thon frais
- 2 Carotte
- 1 poivron rouge
- 1 Poivron jaune
- 10 cl Vin rouge
- 2 gousses Ail
- 2 CAS Vinaigre Balsamique
- 2 Oignon rouge
- 2 feuilles Laurier
- 3 CAS Concentré de tomate
- 1 boite 400g tomates en cubes
- 3 gros Cornichon
- 3 CAS Câpres
- 10 olives Noires
- Huile d'olive
Instructions
- Couper le thon en gros cubes et faire revenir 5mn dans une cocotte et un peu d'huile d'olive puis réserver. Eplucher puis cuite les carottes à l'eau pendant 10mn.
- Griller les poivrons pour enlever leur peau , les couper ensuite ainsi que les oignons et les carottes en brunoise (petit cubes). Mettre dans la cocotte avec les gousses d'ail et laisser confire pendant 10mn avec un peu d'huile d'olive
- Déglacer avec le vinaigre puis le vin rouge - laisser réduire 5mn et ajouter les tomates , le laurier et le concentré - saler-poivrer et cuire 10mn.
- Ajouter le thon et continuer la cuisson 15mn
- 5mn avant la fin, ajouter les olives coupées en rondelles, les câpres et les cornichons coupés en brunoise
- Pour la version Salade, mettre une nuit au frais et servir avec des oeufs, du basilic et un filet d'huile d'olive
Marie Helene SEBIRE
15 décembre 2020 at 10 h 54 min
VOTRE SITE EST TRES INTERESSANT; JE NE SUIS PAS DIABETIQUE MAIS J AI DE GROS PROBLEME MAUX DE VENTRE INTESTIN IRRITABLE CRAMPE INTESTINALE. L APPORT DE SUCRE ETANT LIMITE CELA PEUT M AIDER JE PENSE
Recettes Diabète et bien être
26 décembre 2020 at 11 h 22 min
Manger moins de sucre raffiné ne peut être que bon pour la santé !