Cabillaud, Purée Potimaron Patate douce et Fondue Poireaux Fenouil

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Un plat original mais équilibré… des légumes, des féculents et du poisson  !
Mettez un peu d’originalité dans votre assiette, ça vous donnera l’impression de ne pas vous priver et de profiter pleinement de bons petits plats !

Cabillaud, Purée Potimaron Patate douce et Fondue Poireaux Fenouil

Les féculent sont apportés par les patates douces ( environ 20g par part de sucres complexes). + quelques grammes avec les légumes !
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Type de plat: Plat principal
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Enlever la peau et cuire le potimaron et les patates douces à l'eau salée pendant une vingtaine de minute. Ecraser en purée avec le curry, l'oeuf et le philaldephia - saler et poivre. Mettre ensuite dans une casserole pour réchauffer.
  • Emincer les poireaux et le fenouil et confire dans une sauteuse avec de l'huile d'olive pendant une trentaine de minutes
  • Hacher l'ail et l'oignon, mélanger avec un peu de poivre de sichuan au moulin, 1 CAS de Salinu, et 1CAS d'huile d'olive
  • Faire revenir 2mn par face le cabillaud à la Poêle huilée , placer le mélange oignon ail dessus puis placer dans un plat adapté au four et cuire 8mn à 200°
  • Servir en parsemant un peu de parmesan sur la purée, et quelques brins d'aneth
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1 Commentaire

  1. Christiane

    8 février 2017 à 12 h 18 min

    Très bonne recette très équilibrée. Grand merci

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