Recettes de cuisine et Diabète type 2 pour diabétiques

Retrouvez nos recettes pour diabétique de type 2

Le Diabète de type 2 appelé aussi “diabète gras” survient le plus souvent chez l’adulte. Chez le diabétique de type 2 l’insuline produite par le pancréas agit mal (ou le pancréas n’en fabrique pas assez).
Un régime pour diabétique est approprié mais il suffit surtout d’avoir un bon équilibre alimentaire et de contrôler l’apport en glucides en fonction de ses besoins.
Le contrôle des matières grasses est aussi important car cela peut permettre la diminution des risques cardiovasculaires si on en consomme moins et mieux…
Nos recettes pour diabétiques privilégient l’huile d’olive plutôt que le beurre et préconisent les viandes maigres.
La part des féculents peut être importante dans nos recettes mais comme ces derniers sont identifiés, il suffit d’adapter le dosage.

Un Menu pour diabétique équilibré:

1. Entrée : Crudités – Vitamines, minéraux, fibres ou salade
2. Plat : Viande ou poisson – pas plus de 100g et peuvent être évités si pris à midi, des légumes et des légumineuses : Protéines, fibres, Acides Gras, glucides complexes
3. Laitage : Fromage blanc ou yaourt Nature sans sucre ajouté : Calcium, protéines, vitamines D
4. Dessert : Fruits : Vitamines, minéraux, fibres, glucides simples
5. Boissons : Eau – éviter le café et le vin

Aliments à privilégier

• Produits céréaliers : riz complet, riz semi-complet, pâtes complètes, pâtes semi-complètes, lentilles, pois chiches, haricots rouges, pois cassés, boulgour, quinoa…
• Matières grasses : huile d’olive, huile de colza, huile de noix, huile de noisette, huile de soja…
• Protéines : viandes blanches, viandes rouges maigres (filet, steak haché 5 %), poissons, œufs bio…
• Boisson : eau.
• Fruits et légumes : de saison

Source: L’assiette anti-diabète (Hachette)