Gâteau à la Poire allégé et sans gluten
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Le gateau idéal lorsqu’on limite l’apport en sucre, en féculents et sans gluten !
A mi chemin entre la tarte au poire et le Cheesecake, ce gâteau est un festival de plaisirs:
Poires, chocolat, noisettes, amandes…. que demande le peuple !
Sans sucre ajouté ce dessert apporte les glucides nécessaires en se permettant des parts gourmandes…
La cuisson de ce gâteau aux poires est délicate, aussi il faut utiliser des accessoires adaptés qui permettent au “démoulage” de garder un aspect agréable.
J’utilise pour cette recette des moules à Manqué démontables :
Recette de Gâteau à la Poire allégé et sans gluten
- Produit: 1 gâteau (6 Portions)
- Préparation: 30 mins
- Cuisson: 30 mins
- Prêt dans: 60 mins
Avec seulement 20g de sucres simples par part et moins de 4g de féculents, ce gâteau à la poire allégé en sucre et sans gluten saura vous réconcilier avec les desserts gourmands.
Ingrédients
Instructions
- Éplucher les poires et enlever la partie avec pépin. Couper ensuite en tranches et mixer finement la moitié (purée).
- Battre le Xylitol avec les oeufs. Mélanger la farine avec la levure, les noisettes en poudre, ajouter aux oeufs et continuer à battre - ajouter enfin la partie de poires en purée et le fromage blanc - mélanger et incorporer le chocolat après l'avoir cassé en pépites.
Beurrer un moule rond à manqué et verser la préparation.
répartir le reste des poires dessus puis quelques amandes effilées.
Mettre au four une trentaine de minutes à 180° (vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsque c'est cuit).
Mettre ensuite au frais, minimum 3h.
Beurrer un moule rond à manqué et verser la préparation.
répartir le reste des poires dessus puis quelques amandes effilées.
Mettre au four une trentaine de minutes à 180° (vérifier avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche lorsque c'est cuit).
Mettre ensuite au frais, minimum 3h.- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Modéré
cathmous
19 octobre 2015 at 12 h 22 min
bonjour,
j’ai fait ce gâteau ce dimanche, et j’ai remporté un franc succès !
Merci pour votre site et vos recettes, je ne suis pas diabétique, mais mon mari l’est et comme, bien sur, il est gourmand…. ce n’est pas toujours facile. Mais vos recettes m’apportent un souffle de créativité et je vous en remercie.
A bientôt
barbara
10 novembre 2015 at 16 h 44 min
Si on ne trouve pas de farine de pois chiche, on peut la remplacer par quoi ?
Est ce que mixer des pois chiches secs peut marcher ?
Papa
10 novembre 2015 at 19 h 26 min
La farine de Pois chiches se trouve assez facilement dans les magasins bios et sur internet.
Souvent utilisée en orient ou extrême orient elle a un indice glucidique bas… peu de glucides et surtout sans gluten.
Vous pouvez la remplacer par de la Maizena pour éviter le Gluten mais attention plus de glucides.
Je ne penses pas qu’en mixant des pois chiches on obtienne les même résultat 🙁
Palabras
7 février 2016 at 19 h 36 min
Bonsoir,
Merci pour votre site web et vos merveilleuses recettes. Voici mes questions.
1/ sur les 700 g, quelle est la quantité de poires destinées à être réduite en purée ?
2/ est-il possible remplacer le chocolat noir par du cacao en poudre?
Merci pour vos réponses.
Papa
7 février 2016 at 19 h 56 min
Bonsoir
La moitié des poires pour la purée
On peut remplacer le chocolat noir par du cacao en poudre – si possible sans sucre ajouté. Mais vous n’aurez plus l’effet “pépites” et cela colorera l’ensemble
BOLTZ CATALDO Madeleine
22 février 2017 at 15 h 52 min
Bonjour,
vos recettes sont une mine de gourmandise, (pour le sucré) de bienfait pour la santé… Grâce à vos recettes, on peut se faire plaisir sans culpabiliser. Je les reçois avec plaisir ! en plus, vous nous faites découvrir des farines, entre autres, pois chiches, que j’ n’utilisais que pour le salé ! Merci !
Josiane
4 avril 2017 at 21 h 42 min
Bonjour,
J’avais de très grosses poires juteuses à utiliser assez rapidement.
Cette recette s’est parfaitement bien réalisée avec vos conseils de préparation et je n’ai pas hésité à doubler la quantité des ingrédients. J’ai utilisé la version sans lactose avec la crème de coco.
Existe-t-il de la crème de coco non sucrée ?
La prochaine fois, je pourrais peut-être utiliser du tofu soyeux ou un autre fromage frais sans lactose. Qu’en pensez-vous ?
Merci pour toutes vos idées.
Recettes Diabète et bien être
5 avril 2017 at 23 h 23 min
Bonsoir
La crème de coco nature contient très peu de sucre
Pour le tofu, j’ai jamais testé … à voir 😉
Josiane
6 avril 2017 at 17 h 21 min
Bonjour et merci infiniment de vos précisions.
Je viens d’acheter une autre crème coco.
J’ai hâte de refaire cette délicieuse recette pour mes ami(e)s, grâce aux recettes sans gluten + sans lactose.