Tarte aux fruits rouges

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Une tarte sans sucre raffiné pour laquelle j’ai essayé de baisser l’index glycémique !
Du sirop d’agave et du sucre de coco, de la farine complète…  ça sort de l’ordinaire et ça donne un côté Healthy à cette recette !

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Tarte aux fruits rouges ?avec une crème pâtissière au sirop d’agave et une pâte sablée maison et Ig bas

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Tarte aux fruits rouges

Compter environ 40g de glucides par part ( 50% sucres simples / 50% sucres complexes) Ce qui correspond à peu près à 2 petites tranches de Pain et 1 gros fruits.... Penser à adapter le reste du repas.
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5 pour 2 notes
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Type de plat: Dessert
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 40 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 8
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Ingrédients

Instructions

  • Pâte sablée: Bien laisser ramollir le beurre et pétrir avec les farines, la poudre de noisettes, le sel , le sucre de coco et enfin l'oeuf et l'huile de noisette. Former une boule et envelopper avec du cellophane - mettre au frais 2/3 heures.
  • Etaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson puis foncer un moule à tarte d'environ 25/30cm en vous servant de vos doigts. Piquer avec une fourchette. Attention , la pâte est très friable mais vous pourrez facilement la réajuster directement dans le moule.
  • Cuire à blanc au four préchauffé à 200° de 30 à 35mn jusqu'à ce que le dessus soit doré (mettre une feuille de papier cuisson dessus recouverte de légumes secs - et retirez là après 15mn de cuisson)
  • Crème Pâtissière: Verser le lait dans une casserole - fendre et gratter la vanille dessus - faire chauffer 4mn et laisser infuser avec la gousse. Fouetter les oeufs avec le sirop d'agave et la maizena - Porter le lait à ébullition, passer au chinois et verser tout en fouettant sur la préparation (j'utilise un robot type Kitchenaid). Remettre dans la casserole et cuire à feu moyen 4/5mn jusqu'à ce que ça épaississe
  • Laisser refroidir 1/2 heure puis verser sur la pâte sablée et répartir les fruits rouges dessus - garder au frais. Le petit plus: du coulis de framboise !
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  1. rodriguez

    9 juin 2021 à 17 h 52 min

    5 stars
    je vous felicite pour vos vos merveilleuses recettes même si lon n’est pas diabetique elles sont delicieuses bravo!

    • Recettes Diabète et bien être

      13 juin 2021 à 14 h 15 min

      5 stars
      merci, c’est le but, que l’on soit diabétique ou non

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