Recettes de cuisine et Antioxydants pour diabétique

Des recettes de cuisine riches en antioxydants ça ne peut être que bénéfique lorsque l’on fait attention à son équilibre alimentaire (que l’on soit diabétique ou non).

Un menu avec des antioxydants se prépare avec des ingrédients reconnus pour avoir une valeur ORAC élevée.
Les fruits contiennent beaucoup d’antioxydants, notamment ceux dits rouges. Le « pouvoir antioxydant » d’un aliment, qui lui permet de résister à l’oxydation, s’exprime en unités ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity).
On en trouve une quantité importante, par exemple, dans les amandes, les noix, les prunes, l’artichaut, le poivron, l’avocat…