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Quiche Provençale

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Quiche Provençale
Une quiche Lorraine transformée en Quiche provençale !
L’ajout de légumes du sud ne peut être que sain et équilibré !

Pour une quiche encore plus Healthy avec Index glycémique réduit, optez pour une pâte brisée à la farine complète préparée maison.
Le bon compromis est >>> ma recette à la Farine semi complète préparée sans beurre (remplacé par de l’huile d’olive)

Quiche à la Provençale
Pour accompagner cette quiche en plat principal privilégiez des crudités

Recette de Quiche Provençale

  • Produit: 1 tarte (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 55 mins
  • Prêt dans: 1 hr 15 mins

Autour de 35g de glucides par part - majoritairement des glucides complexes apportés par la pâte

Ingrédients

  • 300 g Pâte brisée si possible maison à la farine complète - 40g de glucides complexes pour 100g
  • 250 g Courgette 2 g de glucides simples pour 100g
  • 16 Tomates cerises 3 g de glucides simples pour 100g
  • 1 poivron rouge 4 g de glucides simples pour 100g
  • 200 g lardons fumés
  • 3 gros oeuf
  • 20 cl Crème fraîche allégée - 4g de glucides simples pour 100g
  • 12 feuilles de Basilic ciselé
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1 gousse Ail
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Découper la courgette, le poivron et l'oignon en petits cubes - émincer l'ail et couper les tomates cerises en 2
    2. Faire revenir 2 minutes les lardons dans une poêle sans matière grasse puis ajouter le poivron, la courgette et l'oignon - laisser cuire 5 minutes en mélangeant bien - ajouter enfin les tomates et l'ail , saler et poivrer et laisser revenir 3 minutes - réserver/laisser refroidir légèrement. Vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive pendant la cuisson
    3. Etaler votre pâte dans votre moule (ici rectangulaire) - piquer le fond à la fourchette
    4. Battre les oeufs avec la crème fraiche et le basilic.
    5. Placer les légumes sur la pâte puis couvrir avec la crème ( laisser dépasser quelques tomates, ça fera joli) - mettre au four à 180° pendant 40 à 45 minutes
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