Salade de Pâtes à l’Italienne

Par  | 

salade-pates-italienne
Pourquoi se priver de pâtes ?  Essayez les froides, leur Index glycémique et plus bas !

Ce phénomène que l’on appelle la Rétrogradation lorsque les pâtes sont refroidies correspond à un changement de la structure de l’Amidon …  Mais je ne vais pas vous faire un cours de Chimie !!!
C’est une recette gourmande  aux accents italiens avec ces petites billes de Mozzarella et les tomates Merinda (ou Marinda) qui viennent d’Italie.  Je les adore, elles sont plus fermes et légèrement sucrées.

Avis: 3

Recette de Salade de Pâtes à l’Italienne

salade-pates

Par Recettes Diabète et bien être Publié: avril 17, 2019

  • Produit: 1 saladier (4 Portions)
  • Glucides par part: 35 g
  • Préparation: 10 mins
  • Cuisson: 8 mins
  • Prêt dans: 18 mins

Les pâtes (féculents) apportent les glucides complexes, soit 30g par part

Ingrédients

  • 180 g Pâtes torsadées Autours de 70g de glucides complexes pour 100g
  • 200 g de billes de Mozzarella di buffala - autours de 2g de glucides simples pour 100g
  • 6 Tomate de type Merinda - autours de 4g de glucides simples
  • 1 poignée Basilic pourpre (plus poivré)
  • Huile d'olive
  • Vinaigre Balsamique blanc
  • Instructions

    1. Cuire les pâtes Al dente la veille dans de l'eau salée - ajouter 1 CAS d'huile d'olive - bien mélanger et laisser au frais une nuit.
    2. 2 heures avant de servir ajouter les tomates coupées en quartiers, la Mozzarella , le basilic ciselé et laisser reposer
    3. Au moment de servir ajouter 2 CAS d'huile d'olive et 1 CAS de vinaigre (ou plus suivant vos goûts)
    Print Friendly and PDF

    1 Commentaire

    1. Hoffmann

      17 avril 2019 at 12 h 55 min

      Il serait utile de préciser qu’il faut égoutter les pâtes avant d’ajouter un filet d’huile d’olives, puis de les conserver au réfrigérateur…

      Avis: 3

    Commentez !

    Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

    Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

    RECETTES DIABÈTE ET BIEN ÊTRE
    Abonnement Gratuit
    Pour recevoir les Recettes pour manger équilibré
    et des actualités  pour Diabétiques par mail.

    Entrez votre Email:

    Essayez, vous pourrez vous désinscrire à tout moment  - Mentions légales - abonnement actif après validation de la fenêtre suivante.
    close-link