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Côtes de Porc marinées (Teriyaki) et Nouilles sautées

Par Recettes Diabète et bien être | 17 avril 2019

Un plat économique mais qui ne manque pas de saveurs.

Avec une marinade sucré-salée préparée avec du Délisucré que je teste depuis quelques temps ( c’est un sucre liquide avec un index glycémique plus bas que le sucre raffiné acheté chez >>> Monoprix).
Pour limiter encore plus l’apport en sucre vous pouvez le remplacer par du Xylitol.

Cuire les légumes un peu plus longtemps à feu doux si vous voulez qu’ils soient bien fondants et attention à la cuisson de la viande ! trop cuite elle sera sèche et pas assez cuite peu présenter des risques.

La marinade Teriyaki a été revisitée comme une sauce barbecue

Avis: 5

Recette de Côtes de Porc marinées (Teriyaki) et Nouilles sautées

Produit: 4 assiettes (4 Portions)
Glucides par part: 48g
Préparation: 35 mins
Cuisson: 35 mins
Prêt dans: 1 hr 10 mins

Compter 30g de glucides complexes par assiette et 18g de glucides simples (sucre) venant des légumes et du délisucré

Ingrédients

4 côtes de Porc

180 g Nouilles asiatiques 70g de glucides complexes pour 100g

1 Courgette Moins de 2g de glucides simples pour 100g

1 grosse Carotte 6,5g de glucides simples pour 100G

1 oignon

1 poivron rouge 4,5g de glucides simples pour 100g

Ingrédients pour la Sauce Teriyaki revisitée maison

8 CAS Sauce Soja

20 g Gingembre râpé

2 CAS Ketchup allégé en sucre

1 CAS Moutarde

3 CAS Délisucré 70g de glucides simples pour 100g

3 CAS Huile d'olive

3 CAS Coriandre Fraiche ciselée

Instructions

Dans une plat - Mélanger tous les ingrédients de la Marinade et répartir sur les côtes de porc - couvrir de film cellophane et laisser au frais une nuit.
Cuisson de la viande le lendemain: mettre les côtes de porc au four à 210° pendant 10 minutes puis 4 minutes par face au grill
Faire une julienne avec les légumes (fins bâtonnets) puis les faire sauter au wok avec e l'huile une quinzaine de minutes en commençant par les carottes pendant 5 minutes.
Ajouter les nouilles préalablement cuites ( 3 minutes) et égouttées. Faire sauter 4/5 minutes avec 2 CAS de sauce soja et un peu de marinade. Servir avec les côtes. parsemer de coriandre.