Sauce Teriyaki sans sucre

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sauce teriyaki sans sucre
Un ingrédient incontournable de la cuisine Japonaise: La sauce Teriyaki.
Découvrez cette recette maison réalisée sans sucre donc Low Carb!
Il en existe de nombreuses recettes et la plupart du temps elle contient du Mirin et du sucre raffiné qui sont tous les 2 à index glycémique élevé.
Certain remplacent le sucre par du sirop d’agave ou du miel. Dans ma recette j’ai préféré un édulcorant naturel.
Le mirin a été remplacé par du saké !  il y a donc un peu d’alcool mais 0 sucre.
On peut aussi y ajouter un peu d’huile de sesame.

La sauce Teriyaki sert pour les marinades: poissons, poulet, viandes…
En la faisant un peu plus réduire, vous pouvez vous en servir pour Napper et réaliser des brochettes Yakitori.

sauce-teriyaki-sake

Avis: 4

Recette de Sauce Teriyaki sans sucre

  • Produit: 1 bol (4 Portions)
  • Glucides par part: 0 g
  • Préparation: 5 mins
  • Cuisson: 10 mins
  • Prêt dans: 15 mins

Un ingrédient incontournable de la cuisine Japonaise: La sauce Teriyaki. Découvrez cette recette maison réalisée sans sucre donc …

Ingrédients

  • 10 cl Sauce Soja
  • 5 cl Saké ou Alcool de riz
  • 5 cl Vinaigre de riz
  • 80 g Erythritol ou de tagatose ou xylitol
  • 1 gousse Ail
  • 20 g Gingembre
  • poivre
  • Instructions

    1. Mélanger dans une casserole la sauce soja, le saké, le vinaigre de riz et l'Erythritol - porter à ébullition puis baisser et laisser réduire 5 minutes
    2. Ajouter un peu de poivre du moulin, le gingembre et l'ail râpés puis laisser encore réduire 5 minutes (pour une préparation encore plus sirupeuse, prolongez 5 minutes de plus.
    3. Laisser refroidir avant de vous en servir de marinade
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    2 Commentaires

    1. Chantal Van Rossem

      29 mai 2020 at 14 h 24 min

      Bonjour, je suis surprise de l’intitulé de cette recette, car si je les étiquettes de composition du vinaigre de riz, justement le sucre fait parti des ingrédients . Bien à vous

      Avis: 3
      • Recettes Diabète et bien être

        7 juillet 2020 at 10 h 15 min

        Bonjour
        Il y a 1g de sucre pour 100 ml … donc pratiquement pas suivant la qualité

        Avis: 5

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