Sauce Teriyaki sans sucre

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sauce teriyaki sans sucre
Un ingrédient incontournable de la cuisine Japonaise: La sauce Teriyaki.
Découvrez cette recette maison réalisée sans sucre donc Low Carb!
Il en existe de nombreuses recettes et la plupart du temps elle contient du Mirin et du sucre raffiné qui sont tous les 2 à index glycémique élevé.
Certain remplacent le sucre par du sirop d’agave ou du miel. Dans ma recette j’ai préféré un édulcorant naturel.
Le mirin a été remplacé par du saké !  il y a donc un peu d’alcool mais 0 sucre.
On peut aussi y ajouter un peu d’huile de sesame.

La sauce Teriyaki sert pour les marinades: poissons, poulet, viandes…
En la faisant un peu plus réduire, vous pouvez vous en servir pour Napper et réaliser des brochettes Yakitori.

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Sauce Teriyaki sans sucre

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4 pour 2 notes
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Type de plat: Garniture
Temps de préparation: 5 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Temps total: 15 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger dans une casserole la sauce soja, le saké, le vinaigre de riz et l'Erythritol - porter à ébullition puis baisser et laisser réduire 5 minutes
  • Ajouter un peu de poivre du moulin, le gingembre et l'ail râpés puis laisser encore réduire 5 minutes (pour une préparation encore plus sirupeuse, prolongez 5 minutes de plus.
  • Laisser refroidir avant de vous en servir de marinade
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  1. Chantal Van Rossem

    29 mai 2020 à 14 h 24 min

    3 stars
    Bonjour, je suis surprise de l’intitulé de cette recette, car si je les étiquettes de composition du vinaigre de riz, justement le sucre fait parti des ingrédients . Bien à vous

    • Recettes Diabète et bien être

      7 juillet 2020 à 10 h 15 min

      5 stars
      Bonjour
      Il y a 1g de sucre pour 100 ml … donc pratiquement pas suivant la qualité

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