Blinis à la Farine de Pois chiches et Châtaigne au saumon
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Des Blinis plus légers et sans Gluten, mais surtout des Blinis fais maison !
C’est assez simple à préparer et vous pouvez aussi utiliser de la farine normale (mais IG plus haut) et du lait.
Et bien entendu on peut faire une version Vegan avec de l’eau à la place du fromage blanc et des oeufs (20cl) !
Pour réaliser de jolis Blinis bien ronds j’ai utilisés un moule à Blinis qui se place directement sur la poêle et que l’on retire délicatement à mi-cuisson.
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Recette de Blinis à la Farine de Pois chiches et Châtaigne au saumon
Par Publié: mai 23, 2018
- Produit: 25 blinis (5/6 Portions)
- Préparation: 10 mins
- Cuisson: 20 mins
- Prêt dans: 30 mins
Pour calculer les glucides dans un blinis il suffit de diviser la quantité totale de glucides complexes (ici 90g) par le nombre de blinis réalisée: Ici un blini contient entre 3?5 et 4g de glucides
Ingrédients
- Préparation de la garniture saumon
- 75 g farine de Chataigne environ 70g de glucides complexes pour 100g
- 75 g Farine de Pois chiche environ 50g de glucides complexes pour 100g
- 150 g Fromage blanc allégé - pour les blinis
- 1 oeuf
- 3/4 sachet Levure chimique (sans gluten si intolérant)
- 10 cl eau
- 4 tranches Saumon fumé
- 1 CAS aneth hachée
- 1 filet Jus de Citron
- 1 cac Sauce raifort
- 120 g Fromage blanc pour la sauce
- 1 pincée sel
Instructions
- Préparation des blinis: Mélanger les farines avec la levure, puis battre avec les oeufs et le fromage blanc et enfin la moitié de l'eau et le sel - laisser reposer minimum 1 heure au frais.
Cuisson: ajuster avec le reste de l'eau de façon à ce que la texture soit liquide mais pas trop...(texture d'une crème)
Cuire dans une poêle légèrement huilée - compter 1 CAS par blinis - compter 2/3mn par face à feu moyen, ils doivent être juste dorés.- J'utilise un moule adapté qui se place sur la poêle de façon à faire des blinis de 5cm bien ronds.
- Fouetter le fromage blanc avec l'aneth, le citron et le raifort et répartir sur les blinis encore tièdes. placer le saumon découpé dessus.
- Petit plus: une framboise ou une larme de poivron dessus !
- Cuisine: Cuisine du Monde
- Type de plat: Amuse bouche
- Niveau de difficulté: Modéré
