Gaspacho au concombre et à la menthe

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Cette soupe froide au concombre façon Gaspacho (sans les tomates !) se déguste en entrée ou à l’apéritif.

Il n’y a pas que l’été pour déguster une soupe froide, les repas de fêtes sont aussi l’occasion de boire un Gaspacho, en particulier si le repas est copieux…  ça aide à l’équilibre !
Faites vous plaisir avec cette soupe light qui se déguste à la paille.
La préparation ci dessous est faite avec le Cook Expert de Magimix mais peut bien entendu se réaliser avec un Blender traditionnel.

Recette de Gaspacho au concombre et à la menthe

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: août 23, 2018

  • Produit: 4 verres (4 Portions)
  • Préparation: 30 mins

une entrée sans fécuents, juste les glucides contenus naturellement dans les légumes

Ingrédients

Instructions

  1. Laver le concombre, enlever les pépins à la cuillère en le tranchant dans la longueur et couper le en petits dés, ciseler l'ail et l'oignon - mélanger avec le reste des ingrédients , saler et poivrer et laisser au frais 3h.
  2. 1 heure avant de servir, mixer finement l'ensemble. Cook Expert de Magimix: lancez le programme SMOOTHIE, et laisser au réfrigérateur 1H et servir dans des verres à cocktail
  3. décoration: tranches de concombre, citron, menthe et quelques dés de poivron pour une touche de couleur supplémentaire.
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