Cette soupe froide au concombre façon Gaspacho (sans les tomates !) se déguste en entrée ou à l’apéritif.

Il n’y a pas que l’été pour déguster une soupe froide, les repas de fêtes sont aussi l’occasion de boire un Gaspacho, en particulier si le repas est copieux… ça aide à l’équilibre !
Faites vous plaisir avec cette soupe light qui se déguste à la paille.
La préparation ci dessous est faite avec le Cook Expert de Magimix mais peut bien entendu se réaliser avec un Blender traditionnel.

Gaspacho au concombre et à la menthe

une entrée sans féculents, juste les glucides contenus naturellement dans les légumes

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4.67 pour 3 notes

Type de plat: Entrée

Cuisine: Cuisine du Monde

Préparation: 30

Total: 30

Portions: 4

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Les indispensables

1 Robot Magimix Cook Expert

Ingrédients

1 gros Concombre
le jus d'un Citron vert
1 gousse ail
1/2 poivron vert
1 petit Oignon frais
6 feuilles Menthe fraîche
2 CAS Huile d'olive
1 filet Vinaigre Balsamique blanc
100 g Fromage blanc 0%

Instructions

Éplucher le poivron et couper en lanières - Laver le concombre, enlever les pépins à la cuillère en le tranchant dans la longueur et couper le en petits dés, ciseler l'ail et l'oignon - mélanger avec le reste des ingrédients , saler et poivrer et laisser au frais 2h.
1 heure avant de servir, mixer finement l'ensemble. Cook Expert de Magimix: lancez le programme SMOOTHIE, et laisser au réfrigérateur 1H et servir dans des verres à cocktail
décoration: tranches de concombre, citron, menthe et quelques dés de poivron pour une touche de couleur supplémentaire.