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Cookies allégés

cookies pour diabétiques
Des cookies légers sans sucre raffiné, avec moins de farine et moins de beurre !

Mes astuces pour alléger des cookies:

  • Remplacer la moitié de la farine par de poudre fine d’amandes (également appelée farine d’amandes)
  • Utiliser de la farine semi complète plus riche en fibres et avec un IG plus bas
  • Remplacer la moitié du beurre par de la purée de noisette
  • Remplacer le sucre raffiné par de la stévia de qualité
  • Et  bien entendu choisir du chocolat riche en cacao donc avec moins de sucre

cookies pour diabétiques

Cookies allégés

Moins de 8g de glucides par cookies
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Préparation: 20 minutes
Cuisson: 10 minutes
Total: 30 minutes
Portions: 10
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger le beurre et la purée de noisette - idéalement avec un robot - ajouter la stévia, le sel et l'oef - bien battre.
  • Incorporer les farines et la levure et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse et uniforme puis verser les eclats de chocolat - mélanger et réserver au frais 1 à 2 heures.
  • Préchauffer votre four à 180° chaleur tournante.
  • Former des boules d'environ 35mm avec la pâte à cookies et les répartir sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en prenant soin de bien les écarter entre elles - applatir légèrement avec la paume de la main puis cuire 10 minutes à 180°
  • Les laisser refroidir hors du four

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