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Tiramisu Orange sans sucre ajouté

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tiramisu-orange
Un Tiramisu revisité à l’orange et allégé en sucre.

Dans cette recette le Tiramisu est moins riche en sucre du fait de l’utilisation de Boudoirs maison: Voir la recette
mais vous pouvez aussi utiliser des boudoirs ou biscuit à la cuillère du commerce. Il faudra juste prendre en compte la quantité plus importante de glucides: 60g au lieu de 25 pour des boudoirs maison.

 

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Le Xylitol est un substitut de sucre moins calorique que le sucre naturel.
Il a un index glycémique pratiquement nul

Recette de Tiramisu Orange sans sucre ajouté

  • Produit: 4 gros verres (4 Portions)
  • Préparation: 30 mins

Ce tiramisu apporte environ moins de 20g de glucides par part dont 13/15g de glucides simples

Ingrédients

  • 4 orange compter 8g de glucides simples pour 100g de pulpe
  • 2 CAS Cointreau
  • 3 oeuf
  • 250 g mascarpone Compter 4g de glucides simples pour 100g
  • 80 g Xylitol
  • 1 CAS d'extrait de Vanille
  • 100 g Boudoirs maison voir la recette ci dessus (compter 25g de glucides simples )
  • 80 g Fruits rouges compter 7g de glucides pour 100g
  • Instructions

    1. Prélever le zeste et le jus d'une orange - reserver. détacher les quartiers des 3 oranges restantes et si vous le souhaitez, enlever la fine peau. découper ces quartiers en petites morceaux .
    2. Fouetter le mascarpone avec 3 jaunes d'oeufs, le xylitol et la vanille
    3. Monter les blancs d'oeufs en neige puis les incorporer délicatement au mascarpone
    4. tremper les boudoirs dans un mélange cointreau/jus de l'orange puis le placer dans le fond des verres. Placer la pulpe d'orange dessus puis le mascarpone/oeufs Mettre 4h minimum au frigo
    5. Décorer avec un peu de zeste d'orange et des fruits rouges pour donner de la couleur.
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