Confiture de Prunes et Quetsches Sans Sucre (aux épices)

Une confiture de prunes sans sucre avec 6 fois moins de sucre qu’une confiture normale, c’est que du plaisir !

Pour le petit déjeuner, pour accompagner un Gâteau ou tout simplement pour le goûter de nos enfants, voilà une Confiture sans sucre ajouté  avec des Quetshes (ou prunes) et des épices (Cannelle, Badiane et Cardamome) qui donnent une saveur originale.
Vous pouvez également utiliser cette confiture sans sucre pour accompagner un fromage.

Cette recette est réalisée avec des Quetshes qui sont des prunes violettes (fruits de saison jusqu’au mois d’octobre) mais peut également être réalisée avec de la Prune D’Ente ( qui sert à faire les pruneaux).
Le saviez-vous: En france le pruneau est une Prune d’Ente séchée alors qu’en suisse le pruneau est le fruit frais.

Pour réaliser cette confiture de prunes sans sucre ajouté et pour retrouver la texture d’une confiture traditionnelle j’ai utilisé des graines de Chia qui vont donner le côté gélatineux (mucilage) mais surtout qui vont apporter toutes leurs vertues nutritives ( Fibres, Omega 3… )

Le xylitol se trouve en magasins Bio ou sur Internet sur le site:  100sucres.com

Recette de Confiture de Prunes et Quetsches Sans Sucre (aux épices)

• Produit: 1 pot (10/15 Portions)
• Préparation: 20 mins
• Cuisson: 35 mins
• Prêt dans: 55 mins

Compter autours de 3g de glucides simples pour une cuillère à soupe (30g) de cette confiture sans sucre à la prune? au lieu de 18g dans une confiture normale

Ingrédients

500 g Quetsche ou Prunes soit environ 10g de glucides simples pour 100g

90 g Xylitol

1/2 citron

2 CAS Graines de Chia

2 CAS Cointreau (facultatif)

1 petit baton de Cannelle

1 Badiane entière

3 grains Cardamome

Instructions

1. Laver les Quetsches et bien les sécher. Retirer les noyaux et coupez les en 4.
2. Dans une casserole à fond épais, verser les Quetsches, le cointreau, le jus du demi citron et le xylitol. Placer la cannelle , badiane et cardamone au centre et chauffer à feu moyen pendant 15 mn (légère ébullition) Retirer les épices. Ajouter les graines de Chia - remuer et continuer la cuisson 15mn de plus jusqu'à ce que la préparation ait bien compoté
3. Remplir un bocal avec cette préparation et garder au frais (comme il n'y pas de sucre ajouté, la conservation est limitée)

• Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Facile