Tartelettes aux Figues Fraiches (IG Bas)
L’expérience du jour: des tartelettes aux figues à faible index glycémique.
Attention, cette recette ne convient pas aux personnes intolérantes au Gluten !
J’en ai ajouté dans la préparation de la pâte sablée et j’ai été agréablement surpris du résultat:
– Une pâte facile à manipuler et qui ne casse pas
– après cuisson la pâte reste moelleuse
Pour cette recette j’ai testé le Sirop de Yacon qui est un sucrant naturel à faible index glycémique ( donc évite les pics de glycémie ) … offert par le site www.al-origin.fr
Il peut aussi être remplacé par du miel d’Acacia ou du sirop d’agave
Tous les ingrédients de la recette sont Bio !
Recette de Tartelettes aux Figues Fraiches (IG Bas)
- Produit: 8 tartelettes (8 Portions)
- Glucides par part: 35 g
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 20 mins
- Prêt dans: 40 mins
30/35 g de glucides par tartelette mais en grande partie des glucides complexes et simples avec un faible index glycémique
Ingrédients
Instructions
- Mélanger les farines, le gluten, le sel et l'Erythritol, ajouter le beurre en petits morceaux et bien malaxer
- Placer dans un bol (ici robot pétrisseur) , ajouter l'oeuf et pétrir puis ajouter l'eau progressivement - pétrir jusqu'à former une boule qui ne doit pas être collante - laisser reposer 20 minutes au frigo.
- Etaler la pâte sur du papier cuisson puis découper des cercles à la taille de vos moules (y compris les rebords) - foncer les moules avec cette pâte et remettre au frigo 20 minutes
- Piquer la pâte et étaler la purée d'amande dessus puis ajouter les figues coupées en 4 , ajouter les pignons - verser ensuite le sirop de Yacon dessus et enfourner pour 20 minutes à 180°
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Dessert
- Niveau de difficulté: Facile
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