Tartelettes aux Figues Fraiches (IG Bas)

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tarte aux figues ig bas
L’expérience du jour: des tartelettes aux figues à faible index glycémique.
Attention, cette recette ne convient pas aux personnes intolérantes au Gluten !
J’en ai ajouté dans la préparation de la pâte sablée et j’ai été agréablement surpris du résultat:
– Une pâte facile à manipuler et qui ne casse pas
– après cuisson la pâte reste moelleuse

tartelette figue

Pour cette recette j’ai testé le Sirop de Yacon qui est un sucrant naturel à faible index glycémique ( donc évite les pics de glycémie ) … offert par le site www.al-origin.fr

Il peut aussi être remplacé par du miel d’Acacia ou du sirop d’agave

Tous les ingrédients de la recette sont Bio !

Tartelettes aux Figues Fraiches (IG Bas)

30/35 g de glucides par tartelette mais en grande partie des glucides complexes et simples avec un faible index glycémique
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes
Temps total: 40 minutes
Portions: 8
Glucides par part: 30g
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger les farines, le gluten, le sel et l'Erythritol, ajouter le beurre en petits morceaux et bien malaxer
  • Placer dans un bol (ici robot pétrisseur) , ajouter l'oeuf et pétrir puis ajouter l'eau progressivement - pétrir jusqu'à former une boule qui ne doit pas être collante - laisser reposer 20 minutes au frigo.
  • Etaler la pâte sur du papier cuisson puis découper des cercles à la taille de vos moules (y compris les rebords) - foncer les moules avec cette pâte et remettre au frigo 20 minutes
  • Piquer la pâte et étaler la purée d'amande dessus puis ajouter les figues coupées en 4 , ajouter les pignons - verser ensuite le sirop de Yacon dessus et enfourner pour 20 minutes à 180°

Nutrition - Apports en glucides

Glucides: 30g

 

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1 Commentaire

  1. Chloys

    12 août 2023 à 9 h 40 min

    Bravo pour la nouvelle présentation!

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