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Côte de veau sauce champignons et poivre

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Des petites côtes de veau à la sauce champignon sans crème relevée avec du poivre vert frais.
Une recette rapide et simple à réaliser.
Pour l’accompagnement:  des haricots verts et des frites de patate douce au four >>> la recette des frites de patate douce

cote veau champignons

Recette de Côte de veau sauce champignons et poivre

  • Produit: 4 assiettes (4 Portions)
  • Préparation: 15 mins
  • Cuisson: 20 mins
  • Prêt dans: 35 mins

Les glucides seront amenés par l'accompagnement (voir ci dessus)

Ingrédients

  • 4 côtes de Veau
  • 200 g Champignons de Paris ou mix avec des shiitaké
  • 3 Cuillères à soupe Poivre vert frais ou en bocal
  • 2 Cuillères à soupe fond de veau en poudre
  • 20 cl Vin Blanc
  • Instructions

    1. Faire revenir les champignons émincés dans une casserole anti adhésive avec un filet d'huile - retirer les lorsqu'ils sont dorés
    2. Remplacer par les grains de poivre vert en en écrasant la moitié - grille 2 à 3 minutes puis déglacer avec le vin blanc - faire réduire puis ajouter le fond de veau puis couper le feu.
    3. Saisir les côtes à la poêle environ 2 minutes par face puis baisser le feu et continuer la cuisson 3/4 minutes. Réserver les côtes au chaud.
    4. ajouter les champignons dans la poêle et déglacer avec la sauce - elle doit être légèrement épaisse - remuer bien
    5. servir la sauce sur les côtes
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