Déjeuner,  Viandes

Côte de veau sauce champignons et poivre

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Une recette rapide pour préparer des côtes de veau !
Avec une petite sauce au poivre vert et champignons

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Pour l’accompagnement (glucides à ajouter) : des haricots verts et des frites de patate douce

Côte de veau sauce champignons et poivre

Les glucides seront amenés par l'accompagnement (voir ci dessus)
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Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes
Total: 35 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Faire revenir les champignons émincés dans une casserole anti adhésive avec un filet d'huile - retirer les lorsqu'ils sont dorés
  • Remplacer par les grains de poivre vert en en écrasant la moitié - grille 2 à 3 minutes puis déglacer avec le vin blanc - faire réduire puis ajouter le fond de veau puis couper le feu.
  • Saisir les côtes à la poêle environ 2 minutes par face puis baisser le feu et continuer la cuisson 3/4 minutes. Réserver les côtes au chaud.
  • Ajouter les champignons dans la poêle et déglacer avec la sauce - elle doit être légèrement épaisse - remuer bien
  • servir la sauce sur les côtes

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