Velouté de Courgettes aux Pois cassés à l’Italienne

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Velouté de Courgettes aux Pois cassés
Pour un repas du soir ou  du Batch Cooking , une soupe aux saveurs italiennes: Pesto, Mozzarella, Parmesan..
En hiver préparez ce velouté avec des courgettes congelées !  en été profitez des légumes frais.

Les pois cassés apportent des fibres et donc un IG Bas.

Je l’ai cuisiner avec un robot cuiseur, ici le Cook Expert de Magimix mais cela fonctionne aussi avec d’autres robots… Thermomix, Cookeo

Bien entendu cette recette se consomme aussi le midi et pourquoi pas la préparer à l’avance ( Batch cooking)
Pour la conserver plus longtemps verser la soupe dans un bocal stérilisé – fermer , couvrir d’eau puis cuire dans l’eau bouillante environ 1h

Velouté de Courgettes aux Pois cassés pesto

Velouté de Courgettes aux Pois cassés et Pesto

Une recette de soupe goûteuse riche en fibre
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Type de plat: Soupes et potages
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 35 minutes
Portions: 4 Bols
Glucides par part: 21g
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Les indispensables

Ingrédients

Instructions

  • Émincer l'oignon et le poivron puis couper la courgette en tronçons de 2cm
  • Faire rissoler l'oignon et le poivron pendant 5 minutes avec un filet d'huile d'olive (au robot: fonction Rissolage)
  • Ajouter la courgette, les pois cassés et le bouillon cuire 25 minutes , ajouter la mozzarella coupées en cubes et le pesto - cuire 5 minutes- mixer et servir (au robot: fonction Velouté, ajouter la mozzarella et le pesto 5 minutes avant la fin )
  • Décorer avec du basilic et des morceaux de mozzarella et parsemer de Parmesan

Nutrition - Apports en glucides

Portion: 1Bol | Glucides: 21g
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