Gratin de Courge Spaghetti au Chèvre

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courge spaghetti gratin
C’est la saison des courges et on peut les cuisiner de façon inattendue !
La courge spaghetti a comme son nom l’indique une chaire qui prend l’aspect des pâtes italiennes lorsqu’on la racle avec une fourchette.
La vraie difficulté dans cette recette est la découpe et la cuisson de la courge. Il y a 2 écoles:
– La cuisson au four après avoir découpé la courge en 2, mais la découpe est assez dure, il faut s’y prendre en plusieurs fois avec un couteau très tranchant (sans se couper) et un peu de force dans les bras.
– la cuisson à l’eau dans un premier temps et on découpe après (mais il faut une très grande casserole)

J’ai opté pour la première !

courge-spaghetti-chevre

Gratin de Courge Spaghetti au Chèvre

compter 12 g de glucides simples par personne
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 50 minutes
Temps total: 1 heure 10 minutes
Portions: 4
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Ingrédients

Instructions

  • Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur puis retirer les pépins. Attention , à faire avec précaution car la peau est trés dure.
  • Verser un peu d'huile d'olive mélangée au cumin sur le côté chair de la courge - saler et poivrer puis mettre au four sur une plaque recouverte de papier cuisson 30 à 35 minutes suivant la taille.
  • A l'aide d'une fourchette, racler l'intérieur des courges - la chair va se détacher en filaments.
  • Couper les crottins en 2 et placez les sur les courges avec une touche de miel- ajouter le jambon et un peu de baies roses - mettre au four à 180° pendant 10 minutes et servir avec quelques cerneaux de noix.
  • Une moitié de courge pour 2 personnes
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  1. Patou55

    21 novembre 2020 à 12 h 44 min

    Bonjour, Personnellement j’utilise cette courge avec une sauce tomate. J’aime beaucoup. J’essaierai volontiers cette recette bien appétissante. Merci pour ce partage.

    • Recettes Diabète et bien être

      24 novembre 2020 à 19 h 24 min

      5 stars
      bonne idée ! des spaghetti à la bolognaise sans pâte !!!

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