Gratin de Courge Spaghetti au Chèvre

C’est la saison des courges et on peut les cuisiner de façon inattendue !
La courge spaghetti a comme son nom l’indique une chaire qui prend l’aspect des pâtes italiennes lorsqu’on la racle avec une fourchette.
La vraie difficulté dans cette recette est la découpe et la cuisson de la courge. Il y a 2 écoles:
– La cuisson au four après avoir découpé la courge en 2, mais la découpe est assez dure, il faut s’y prendre en plusieurs fois avec un couteau très tranchant (sans se couper) et un peu de force dans les bras.
– la cuisson à l’eau dans un premier temps et on découpe après (mais il faut une très grande casserole)

J’ai opté pour la première !

Gratin de Courge Spaghetti au Chèvre

compter 12 g de glucides simples par personne

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NOTEZ CETTE RECETTE:

5 pour 2 notes

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants

Préparation: 20 minutes min

Cuisson: 50 minutes min

Total: 1 heure h 10 minutes min

Portions: 4

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Ingrédients

• 1 Courge Spaghetti environ 5,5g de glucides simples pour 100g
• 2 Crottin de chavignol
• 150 g Jambon en dès
• Baies roses
• Noix
• 1 cuillère à soupe Miel

Instructions

• Couper la courge en 2 dans le sens de la longueur puis retirer les pépins. Attention , à faire avec précaution car la peau est trés dure.
• Verser un peu d'huile d'olive mélangée au cumin sur le côté chair de la courge - saler et poivrer puis mettre au four sur une plaque recouverte de papier cuisson 30 à 35 minutes suivant la taille.
• A l'aide d'une fourchette, racler l'intérieur des courges - la chair va se détacher en filaments.
• Couper les crottins en 2 et placez les sur les courges avec une touche de miel- ajouter le jambon et un peu de baies roses - mettre au four à 180° pendant 10 minutes et servir avec quelques cerneaux de noix.
• Une moitié de courge pour 2 personnes