Mousse Chocolat et Banane

Recette de Mousse Chocolat et Banane

Par Recettes Diabète et bien être Publié: février 7, 2017

• Produit: 4 verres (4 Portions)
• Préparation: 40 mins
• Cuisson: 10 mins
• Prêt dans: 50 mins

De belles portions pour ce dessert aux bananes et au chocolat qui apportera environ 20g de glucides par part

Ingrédients

• 100g Chocolat Noir à 70% de cacao - soit environ 35g de glucides
• 30g Chocolat en poudre noir sans sucre
• 200g Banane 2 bananes bien mûres - soit environ 44g de glucides
• 2g Agar Agar
• 300g Fromage blanc
• 20cl lait
• Cannelle
• Fruits secs amandes, pignons, noix...
• 3 blancs d'oeuf
• 1 CAS Sucralose

Instructions

1. Chauffer le lait avec l'agar agar sans porter à ébullition. Mixer les bananes avec 200g de fromage blanc, 1 pincée de cannelle puis verser le lait. Verser dans des grosses verrines ou verres puis mettre au frais 1H.
2. Fondre le chocolat au bain marie et ajouter 100g de fromage blanc puis le chocolat en poudre - bien remuer, cela doit ressembler à une pâte à tartiner.
3. Monter les blancs en neige avec le sucralose - Lorsque c'est bien ferme, mélanger 1/3 des blancs avec le chocolat - bien remuer puis ajouter délicatement le reste de la préparation en remuant doucement jusqu'à ce que l'ensemble soit bien mousseux. Verser sur la préparation précédente aux bananes (après une heure au frigo) et mettre au frais minimum 2H.
4. Au moment de servir, garnir avec les fruits secs et quelques copeaux de chocolat..... (les gourmands sans problème de cholestérol pourront ajouter 1 jaune d'oeuf à la préparation au chocolat)

• Type de plat: Dessert
• Niveau de difficulté: Facile