Cabillaud sauce vierge au Yuzu

Par  | 

Cabillaud sauce vierge au Yuzu
J’ai cherché un peu d’originalité avec une sauce au Yuzu, mais qu’est ce que c’est ?
Le Yuzu est un agrume venant du Japon. A mi chemin entre le citron vert et la mandarine il a un goût puissant et acidulé.
Antioxydant, riche en vitamine C,… le Yuzu a de multiples bienfaits mais est assez onéreux car les fruits contiennent trés peu de jus.

Souvent utilisé dans la cuisine gastronomique il accompagne parfaitement le poisson.

sauce vierge yuzu et poisson

Le choix du Riz est important. Privilégiez du riz sauvage ou un mélange de riz à faible index glycémique ( complet, noir,…)
Le Riz basmati convient aussi

Cabillaud sauce vierge au Yuzu

40 g de glucides pour l'assiette, majoritairement des glucides complexes avec le Riz sauvage (faible index glycémique)
NOTEZ CETTE RECETTE:
Pas de note
Imprimer Pin Facebook Twitter
Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 17 minutes
Temps total: 27 minutes
Portions: 4
Ajouter à ma liste des courses

Ingrédients

Instructions

  • Sauce vierge: Ciseler l'oignon, l'aneth et la ciboulette puis mélanger avec le jus de yuzu et l'huile d'olive - râper le gingembre dessus puis ajouter un peu de pulpe sans peau de mandarine ( et/ou de yuzu si vous l'avez acheté en fruit) saler, poivrer et conserver au frais.
  • Rincer puis cuire le Riz environ 17 minutes
  • Cuire le cabillaud à la vapeur: 8 à 10 minutes suivant leur grosseur
  • Servir avec le Riz et couvrir de sauce vierge - parsemer de sésame noir et des quelques brins d'Aneth.
Print Friendly and PDF

Commentez !

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Notez cette recette:




Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

SUIVEZ MES RECETTES IG BAS ET
POUR DIABÉTIQUES SUR INSTAGRAM:
instagram

close-link

NOUVEAU : MES BOWLS EXPRESS IG BAS
80 recettes et tous les conseils nutrition pour se faire plaisir tout en maîtrisant son index glycémique

mes bowls express igbas Acheter en ligne:20€90

close-link