Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises

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Une idée de dessert pour la Saint-Valentin ! Sans sucres ajoutés et léger pour un plaisir à partager.
Mais bien sûr cela convient aussi pour les petits desserts de tous les jours


La compote sans sucre ajouté est conseillée pour les enfants diabétiques: l’équivalent d’un fruit entre 17 et 20g de sucres simples.
Idéal pour les re-sucrage mais aussi pour le goûter.

Recette de Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: avril 19, 2018

  • Produit: 4 coupes (4 Portions)
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Moins de 20g de glucides (sucres simples) par part

Ingrédients

  • 300g Pomme (chaire) soit environ 36g de glucides (sucres simples)
  • 400g fraises soit environ 28g de glucides (sucres simples) + quelques fraises pour la déco
  • 10cl Jus de pommes 100% fruits - soit environ 10g de glucides (sucres simples)
  • 60cl crème fraiche liquide allégée
  • 3g Agar Agar
  • 1 CAC extrait Vanille
  • 20g Stévia ou sucralose cristallisé

Instructions

  1. Couper les fraises en 2 - les pommes en cubes et faire revenir 30mn à peu moyen dans 10cl de jus de pomme. Utiliser une casserole à fond épais et remuer et écraser fréquemment. La préparation est prête lorsque la consistance est celle d'une compote. Réserver au Frais
  2. Porter la crème à légère ébullition, ajouter la vanille, l'aga agir et la stévia - Battre - baisser le feu et retirer au bout de 2 mn. Laisser refroidir 10mn puis verser dans des coupes et mettre au frais minimum 3 heures
  3. Au moment de servir, verser la compote sur la crème, ajouter quelques fraises et servez !
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