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Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises

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panna cotta fraise pommes
Avec l’arrivée des fraises, une idée de dessert sans sucres ajoutés et léger pour un plaisir à partager.
Mais bien sûr cela convient aussi pour les petits desserts de tous les jours

La compote sans sucre ajouté est conseillée pour les enfants diabétiques: l’équivalent d’un fruit entre 17 et 20g de sucres simples.

pannacotta-pomme-fraise
Idéal pour les re-sucrage mais aussi pour le goûter.

Recette de Panna Cotta à la Compote Pommes Fraises

  • Produit: 4 verres (4 Portions)
  • Glucides par part: 20 g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

Moins de 20g de glucides (sucres simples) par part

Ingrédients

  • 250 g Pomme (chaire) soit environ10 g de glucides simples pour 100g
  • 400 g Fraises 6 g de glucides simples pour 100g
  • 10 cl Jus de pommes 100% fruits - soit environ 10g de glucides (sucres simples)
  • 50 cl crème fraiche liquide allégée - autour de 4g de glucides simples pour 100g
  • 2 g Agar Agar
  • 1 CAC extrait Vanille
  • 30 g Erythritol
  • Instructions

    1. Couper les fraises en 2 - les pommes en cubes et faire revenir 30mn à feu moyen dans 10cl de jus de pomme. Utiliser une casserole à fond épais et remuer et écraser fréquemment. La préparation est prête lorsque la consistance est celle d'une compote. Réserver au Frais
    2. Porter la crème à légère ébullition, ajouter la vanille, l'agar agar et l'Erythritol - Battre - baisser le feu et retirer au bout de 2 mn. Laisser refroidir 10mn puis verser dans des coupes et mettre au frais minimum 3 heures
    3. Au moment de servir, verser la compote sur la crème, ajouter quelques fraises et servez !
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