Beignets de légumes à la farine de Pois Chiche

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Comment réaliser des beignets à Index Glycémique faible et sans gluten !
Tout simplement en utilisant de la farine de pois chiche qui a un index glycémique de 35 , ce qui est plutôt par rapport à la farine Blanche qui a un IG de 85 !

Vous êtes libre d’utiliser les légumes de votre choix. Cette version est plus provençale !  mais ça marche aussi avec des carotte, du céleri, des panais…  qu’il faut légèrement précuire à la vapeur.

Bon, cela reste de la friture, donc tenir compte de l’apport en lipides !

 

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Beignets de légumes à la farine de Pois Chiche

Cette recette apporte environ 20g de glucides par part dont 18g de glucides complexes de la farine.
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Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 1 heure
Portions: 1 plat
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Ingrédients

Instructions

  • Mélanger la farine avec la levure et l'oeuf - délayer avec l'eau gazeuse - fouetter et réserver au frais 30 minutes
  • Râper la courgette, émincer les poivrons et l'oignon en tranches de 3mm, Couper l'aubergine en petits cubes.
  • Mélanger les légumes , la coriandre ciselée avec la pâte à beignets et frire ! C'est prêt quand ils sont dorés
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