Beignets de légumes à la farine de Pois Chiche

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beignets
Comment réaliser des beignets à Index Glycémique faible et sans gluten !
Tout simplement en utilisant de la farine de pois chiche qui a un index glycémique de 35 , ce qui est plutôt par rapport à la farine Blanche qui a un IG de 85 !

Vous êtes libre d’utiliser les légumes de votre choix. Cette version est plus provençale !  mais ça marche aussi avec des carotte, du céleri, des panais…  qu’il faut légèrement précuire à la vapeur.

Bon, cela reste de la friture, donc tenir compte de l’apport en lipides !

 

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Recette de Beignets de légumes à la farine de Pois Chiche

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Par Recettes Diabète et bien être Publié: octobre 11, 2019

  • Produit: 1 plat
  • Glucides par part: 20 g
  • Préparation: 30 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 60 mins

Cette recette apporte environ 20g de glucides par part dont 18g de glucides complexes de la farine.

Ingrédients

  • 150 g Farine de Pois chiche 47g de glucides complexes pour 100g
  • 1 oeuf
  • 1/2 sachet Levure chimique sans gluten
  • 15 cl Perrier ou eau gazeuse ou biere (glucides à compter)
  • 200 g Courgettes
  • 200 g Aubergine j'utlise de l'aubergine de chine
  • 1 poivron vert ici corne de bouef
  • 1 Oignon rouge
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 poignée Coriandre fraiche
  • Instructions

    1. Mélanger la farine avec la levure et l'oeuf - délayer avec l'eau gazeuse - fouetter et réserver au frais 30 minutes
    2. Râper la courgette, émincer les poivrons et l'oignon en tranches de 3mm, Couper l'aubergine en petits cubes.
    3. Mélanger les légumes , la coriandre ciselée avec la pâte à beignets et frire ! C'est prêt quand ils sont dorés
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