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Salade au Poulpe mariné et Pois Chiches

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Une salade de poulpe ça change de l’ordinaire ! Oseriez-vous ?
Les petits poulpes ont l’avantage de ne pas être trop durs et ne nécessitent pas une longue cuisson.
Pour ceux qui aiment bien sûr !
Pour en faire un plat complet, j’ai ajouté des pois chiches qui ont le méritent d’être un féculent à IG modéré et comme ce sont des légumineuses ils apportent fibres et protéines végétales.
Vous pouvez les prendre en boîtes mais je préfère largement les pois chiches secs : regardez-ici pour les préparer

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Un laitage et un fruit au dessert conviendront parfaitement.

Avis: 5

Recette de Salade au Poulpe mariné et Pois Chiches

  • Produit: 1 saladier (1 Portions)
  • Glucides par part: 15g
  • Préparation: 20 mins
  • Cuisson: 30 mins
  • Prêt dans: 50 mins

environ 15g de glucides complexes par assiette avec les pois chiches

Ingrédients

  • 4 petits Poulpe d'environ 30/35cm
  • 1 poivron rouge
  • 1 oignon rose
  • 400 g Pois chiches en boite (15g de glucides complexes pour 100g) - ou 120g secs ( 50g de glucides complexes pour 100g)
  • 1 Court bouillon cube
  • Mâche
  • 1 cuillère à soupe de Coriandre fraiche ou congelée
  • 2 gousses ail frais
  • 3 Citron vert
  • Huile d'olive
  • Instructions

    1. Nettoyer votre poulpe - ici je n'ai pas utilisé la tête - enlever le bec et tirer la peau - vous pouvez frotter avec du gros sel et passe à l'eau pour enlever toutes les impuretés coincées dans les ventouses
    2. Cuire 30 minutes au court bouillon puis rincer à l'eau froide
    3. Couper le poivron en petits cubes et émincer l'oignon. Couper les tentacules du poulpe en tronçons et mélanger l'ensemble avec le jus de 2 citrons verts, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, la coriandre et l'ail haché - saler poivrer - couvrir et laisser au frais quelques heures voire une nuit.
    4. Sortir les poivrons à l'avance et mélanger avec les pois chiches - servir avec de la salade et rectifier l'assaisonnement en citron.
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    2 Commentaires

    1. Céline

      7 février 2021 at 21 h 01 min

      J’aime beaucoup varier les produits de la mer. Bonne idée de mettre les poulpes en salade !

      Avis: 5
      • Recettes Diabète et bien être

        9 février 2021 at 18 h 01 min

        ça change !

        Avis: 5

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