Salade au Poulpe mariné et Pois Chiches
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Une salade de poulpe ça change de l’ordinaire ! Oseriez-vous ?
Les petits poulpes ont l’avantage de ne pas être trop durs et ne nécessitent pas une longue cuisson.
Pour ceux qui aiment bien sûr !
Pour en faire un plat complet, j’ai ajouté des pois chiches qui ont le méritent d’être un féculent à IG modéré et comme ce sont des légumineuses ils apportent fibres et protéines végétales.
Vous pouvez les prendre en boîtes mais je préfère largement les pois chiches secs : regardez-ici pour les préparer
Un laitage et un fruit au dessert conviendront parfaitement.
Recette de Salade au Poulpe mariné et Pois Chiches
- Produit: 1 saladier (1 Portions)
- Glucides par part: 15g
- Préparation: 20 mins
- Cuisson: 30 mins
- Prêt dans: 50 mins
environ 15g de glucides complexes par assiette avec les pois chiches
Ingrédients
Instructions
- Nettoyer votre poulpe - ici je n'ai pas utilisé la tête - enlever le bec et tirer la peau - vous pouvez frotter avec du gros sel et passe à l'eau pour enlever toutes les impuretés coincées dans les ventouses
- Cuire 30 minutes au court bouillon puis rincer à l'eau froide
- Couper le poivron en petits cubes et émincer l'oignon. Couper les tentacules du poulpe en tronçons et mélanger l'ensemble avec le jus de 2 citrons verts, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, la coriandre et l'ail haché - saler poivrer - couvrir et laisser au frais quelques heures voire une nuit.
- Sortir les poivrons à l'avance et mélanger avec les pois chiches - servir avec de la salade et rectifier l'assaisonnement en citron.
- Cuisine: Cuisine Régimes et Intolérants
- Type de plat: Salade
Céline
7 février 2021 at 21 h 01 min
J’aime beaucoup varier les produits de la mer. Bonne idée de mettre les poulpes en salade !
Recettes Diabète et bien être
9 février 2021 at 18 h 01 min
ça change !