Salade au Poulpe mariné et Pois Chiches

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Une salade de poulpe ça change de l’ordinaire ! Oseriez-vous ?
Les petits poulpes ont l’avantage de ne pas être trop durs et ne nécessitent pas une longue cuisson.
Pour ceux qui aiment bien sûr !
Pour en faire un plat complet, j’ai ajouté des pois chiches qui ont le méritent d’être un féculent à IG modéré et comme ce sont des légumineuses ils apportent fibres et protéines végétales.
Vous pouvez les prendre en boîtes mais je préfère largement les pois chiches secs : regardez-ici pour les préparer

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Un laitage et un fruit au dessert conviendront parfaitement.

Salade au Poulpe mariné et Pois Chiches

environ 15g de glucides complexes par assiette avec les pois chiches
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Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps total: 50 minutes
Portions: 1
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Ingrédients

Instructions

  • Nettoyer votre poulpe - ici je n'ai pas utilisé la tête - enlever le bec et tirer la peau - vous pouvez frotter avec du gros sel et passe à l'eau pour enlever toutes les impuretés coincées dans les ventouses
  • Cuire 30 minutes au court bouillon puis rincer à l'eau froide
  • Couper le poivron en petits cubes et émincer l'oignon. Couper les tentacules du poulpe en tronçons et mélanger l'ensemble avec le jus de 2 citrons verts, 5 cuillères à soupe d'huile d'olive, la coriandre et l'ail haché - saler poivrer - couvrir et laisser au frais quelques heures voire une nuit.
  • Sortir les poivrons à l'avance et mélanger avec les pois chiches - servir avec de la salade et rectifier l'assaisonnement en citron.
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  1. Céline

    7 février 2021 à 21 h 01 min

    5 stars
    J’aime beaucoup varier les produits de la mer. Bonne idée de mettre les poulpes en salade !

    • Recettes Diabète et bien être

      9 février 2021 à 18 h 01 min

      5 stars
      ça change !

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