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Tiramisu au chocolat allégé en sucre

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Tiramisu au chocolat
Nouveau test avec les Spéculoos sans sucre de chez Karaléa avec un Tiramisu au chocolat.

Cette recette est allégée en sucre

  • Chocolat noir riche en cacao donc moins de sucre
  • Biscuits spéculoos sans sucre
  • Erythritol remplaçant le sucre mais vous pouvez aussi utiliser du xylitol ou un autre édulcorant.

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Recette de Tiramisu au chocolat allégé en sucre

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  • Produit: 4 verres (4 Portions)
  • Glucides par part: 20 g

6g de glucides simples et 14g de glucides complexes par Tiramisu au chocolat

Ingrédients

  • 4 oeuf
  • 180 g mascarpone 4g de glucides simples pour 100g
  • 4 oeuf
  • 90 g Erythritol
  • 8 Spéculoos sans sucre de Karéléa: compter 7g de glucides complexes pour 1 biscuit
  • 50 g Chocolat Noir 80% de cacao - compter 30g de glucides simples pour 100g
  • 1 cuillère à soupe d'extrait Vanille
  • Chocolat en poudre 100% cacao - sans sucre
  • 8 cl lait
  • Instructions

    1. Mélanger 3 jaunes d'oeufs avec 60g d'Erythritol et l'extrait de vanille puis incorporer le mascarpone et bien fouetter.
    2. Monter 4 blancs d'oeufs en neige et incorporer délicatement à la préparation précédente et bien mélanger à l'aide d'une spatule. Réserver
    3. Mélanger 1 jaune d'oeuf avec 25g d'Erythritol - ajouter le chocolat noir fondu ( au bain marie avec 2 cuillères à soupe de lait ) et bien mélanger. Monter en neige le blanc d'oeuf restant et incorporer le délicatement pour former une mousse.
    4. Mélanger le lait restant avec 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre sans sucre. Casser et répartir les spéculoos dans des verres et verser le lait chocolaté dessus
    5. Verser ensuite les préparation précédentes en 3 couches en alternat Mascarpone/chocolat/mascarpone. Laisser au frais au minimum une nuit et présenter avec un peu de chocolat en poudre parsemé dessus
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